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japoneses
Pot-au-Feu de ternera
Cocinando sin Fronteras con la Chef Anita Lo Desde sus humildes comienzos, cuando se cocinaba en un caldero sobre el fuego, el pot-au-feu, el asado francés, o, traducido del francés, «olla al fuego”; siempre ha sido un plato campesino que puede ser magnífico cuando se hace correctamente. La magnificencia se consigue cuando la carne de ternera …
Sashimi de merluza con ciruelas y cebolla roja encurtida
Cocinando sin Fronteras con la Chef Anita Lo Las espinas de pescado suelen pasarse por alto. La gente piensa que es una parte peligrosa con la que te puedes atragantar. Pero las espinas pequeñas y quebradizas, como las de la platija o la anguila, son deliciosas (y seguras) fritas. En esta receta utilizo unas pocas espinas …