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Corren tiempos complicados para los restaurantes en relación con las críticas gastronómicas. Las cosas han cambiado mucho en los últimos 10-15 años, porque a los críticos y periodistas gastronómicos profesionales les ha surgido muchísima competencia amateur. Si ya de por sí las críticas gastronómicas a chefs y restaurantes han sido muchas veces excesivas y desproporcionadas …