gastronomía
Ajoblanco, gazpacho y salmorejo, los refrescos del verano
Como tantos otros platos de la cocina popular, acaso por considerarlos groseros, sobre las llamadas sopas frías (ajoblanco, gazpacho, salmorejo) no existe unanimidad en cuanto a su lugar de nacimiento ni tampoco en qué momento concreto pasaron a ocupar parte habitual de nuestra dieta. Y aunque su paternidad es algo incierta, la reivindican desde romanos …
Foie Grass: ¡disfrutemos de este Manjar de Dioses!
Por Ángel Marqués Ávila. Periodista El Foie grass es un clásico en los aperitivos y entrantes de cualquier menú, especialmente en las celebraciones de Navidad y fin de año. Pero detrás del etiquetado gourmet de este producto se encuentra un producto con larga tradición culinaria, por eso ha sido declarado Patrimonio Gastronómico Europeo. Foie Grass en reels En …
Concurso La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana en Cangas del Narcea
El municipio asturiano de Cangas del Narcea será el anfitrión del concurso La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, que se celebrará el próximo 8 de junio en el marco del I Festival Brasas del Narcea. Este evento tendrá lugar en el histórico Prao del Molín, donde los asistentes podrán disfrutar de una jornada …
Despotismo en la cocina…una salsa muy picante.
El despotismo y las malas maneras en la cocina profesional han sido temas recurrentes tanto en la industria culinaria como en los programas televisivos. Las escenas de gritos en cocinas abarrotadas y las humillaciones públicas en programas de cocina no solo impactan a los chefs y sus equipos, sino que también influyen en cómo el …
Il Papagallo del Hotel Botánico & The Oriental Spa Garden ofrece una experiencia gastronómica única en su espectacular terraza
El restaurante Il Papagallo ha reabierto su espectacular terraza. El restaurante italiano del Hotel Botánico & The Oriental Spa Garden prepara un menú especial de reapertura. Il Papagallo ofrece una experiencia gastronómica única en el que se une el auténtico sabor de la comida italiana con unas vistas espectaculares al mar en su amplia terraza. …
Backstage Cena Magistral: Un recorrido por los detalles que hacen la diferencia en una cena
Chefs de renombre, productos de calidad, un personal de sala insuperable Los mejores vinos de la Denominación de Origen de Abona harán el maridaje canario El Backstage del próximo 26 de mayo, en el restaurante Etéreo, galardonado con dos Soles de la Guía Repsol, hará que se transforme en el epicentro de una experiencia gastronómica …
Del Campo a la Mesa: Chefs españoles comprometidos con la sostenibilidad
En la actualidad, la gastronomía se enfrenta a un desafío crucial: equilibrar la exquisitez de sus creaciones con la responsabilidad hacia nuestro planeta. España, un país con una rica herencia culinaria, este reto ha sido acogido con entusiasmo y creatividad por un grupo selecto de chefs y restaurantes. «Del Campo a la Mesa: Chefs Españoles …
Como la gastronomía impulsa el Turismo
Canarias ofrece una rica paleta gastronómica tan diversa como sus paisajes. Esta región es un crisol de culturas donde ingredientes emblemáticos del sector primario, como el cochino negro canario y el patudo canario entre muchos otros más, se combinan con productos locales como los plátanos, las papas arrugadas y el gofio. Estos ingredientes se entrelazan …
Indian Curry: Un Retorno Triunfal a la Auténtica Cocina India en Santa Úrsula
Después de un cierre temporal de más de tres meses debido a un desafortunado accidente automovilístico, el restaurante Indian Curry en Santa Úrsula ha reabierto sus puertas, reafirmando su posición como una joya culinaria en el paisaje gastronómico de Tenerife. Conocido por ofrecer una de las mejores experiencias de cocina india tradicional en la región, …
Salteado de camarones con chiles, mantequilla de ajo y perejil.
By Chef Andrés Madrigal Hoy les traigo una receta que es un verdadero deleite para los sentidos: un salteado de camarones con chiles, mantequilla de ajo y perejil. Este plato es una explosión de sabores y colores que seguro cautivará a todos en la mesa. Para comenzar, utilizamos camarones frescos y jugosos; pueden ser langostinos …