gastronomía
Fuerteventura celebra la excelencia de sus quesos en el Concurso Oficial Agrocanarias 2024
El Cabildo de Fuerteventura felicita con entusiasmo a las queserías majoreras que han destacado en el prestigioso Concurso Oficial Agrocanarias 2024. Este año, el galardón al Mejor Queso de Canarias fue otorgado a La Pastora, por su queso semicurado de mezcla untado con pimentón, elaborado por Ganadería La Pared. Un evento que premia la calidad …
En La Concepción bendicen la cocina urbana
Las campanadas suenan a antiguo, con ese tañido que evoca otros tiempos. Así viene siendo desde hace más de cinco siglos, cuando allá por el año 1499 comenzó a edificarse la matriz de la Iglesia, primero llamada de La Santa Cruz y más tarde de La Concepción. Este símbolo del poder religioso, como en lo …
Cambio geopolítico: India, el Nuevo Gigante de la Demanda Agrícola Global
En la próxima década, el centro de gravedad de la demanda agrícola mundial se desplazará hacia el Este. Según los pronósticos, India superará a China como el principal vector de crecimiento en el consumo de productos agroalimentarios a nivel global. Este cambio geopolítico en las dinámicas de la demanda tendrá importantes implicaciones para el sector …
El desayuno saludable y con producto local centra el VII Peque Chef Saludable, el taller de cocina solidario de Ashotel y Cruz Roja
La asesora de eventos gastronómicos Cris Hernández fue la encargada de capitanear en esta ocasión a los más pequeños Unos 20 niñas y niños participaron esta tarde en la séptima edición de ‘Peque Chef Solidario’, el taller infantil de cocina saludable que organiza Ashotel junto a Cruz Roja Española en el hotel Iberostar Heritage Grand Mencey, establecimiento que colabora con esta iniciativa. …
Canarias luce un puñado de nuevos soletes a las puertas del verano
La ciudad de Lorca, en Murcia, ha acogido la presentación de los nuevos Soletes que concede la Guía Repsol a las puertas del verano, un distintivo que reconoce a esos establecimientos gastronómicos que destacan por una esencia auténtica y también por su buen precio. Soletes de Canarias La directora de la Guía Repsol, María Ritter, …
Cachopo, milanesa y otros empanados: sabrosa familia
Las primeras noticias conocidas sobre el cachopo asturiano o cachopu las recoge el doctor Gaspar Casal, a principios del siglo XVIII. Posteriormente, en El libro de cocina publicado por la gastrónoma Adela Garrido en 1938, el plato apareció bajo la denominación de filete a la asturiana. Como señala el crítico gastronómico José Ignacio Gracia Noriega, …
Aceite de Orujo de Oliva sustituto graso en la elaboración de margarinas para repostería
Por Ángel Marqués Ávila. Periodista Un estudio abre la puerta a la preparación con Aceite de Orujo de Oliva de distintos productos horneados como hojaldres, volovanes, croissants, crodots o palmeritas. Las propiedades sensoriales son muy similares a las de los productos convencionales, pero con un perfil lipídico más saludable. La investigación ha sido desarrollada en …
Los Amigos Canarios del Buen Comer en el Restaurante “El Malaka”
Por: Antonio Pérez Viera Fotos:José Antonio Melián. El Malaka, es un excelente restaurante que, a través de sus menús, ofrece auténticos viajes gastronómicos de las cocinas del sudeste asiático, de China y de India. Experiencias colectivas inspiradas en el hawker, en el warung o en el yumcha, donde tradicionalmente se comparten los platos en un …
Etéreo By Pedro Nel, Mejor Restaurante de los Premios Nacionales “Diario de Avisos”
Etéreo By Pedro Nel y su equipo al completo no podían ocultar su emoción al conocer, este domingo, día 23 de junio, que el establecimiento santacrucero ha sido considerado como Mejor Restaurante de los 39 Premios Nacionales “Diario de Avisos”, tal y como apareció publicado en el citado periódico tinerfeño junto al resto de galardonados. …
Char se muda tras nueve años al abrigo de La Caleta
El biólogo evolucionista Faustino Cordón, en su libro ‘Cocinar hizo al hombre’, plasmó la hipótesis de que la especie humana solo pudo diferenciarse del resto de la familia de los primates cuando, una vez domesticado el fuego, pudo transforma sus alimentos en una comida más adecuada. Abundando en esta idea, el primatólogo Richard Wrangham sostiene …