gastronomía
Doña Fela, nueva marca de comida canaria de 5ª Gama
El Director General, Carlos Ascanio, recibió a la Consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Alicia Vanoostende, junto a otros representantes del Gobierno de Canarias, de asociaciones empresariales y medios de comunicación. Todos los asistentes pudimos comprobar en las instalaciones de Doña Fela, la elaboración de sus platos de forma cien por cien natural, sin ningún …
20 años de Madrid Fusión alimentos de España 2022
El congreso reforzará los contenidos «experienciales» y sensoriales, exclusivos para los congresistas presenciales y ofrecerá más espacios formativos que nunca en su vigésimo aniversario. Por Ángel Marqués Ávila El programa, que se dará a conocer en las próximas semanas, mostrará las propuestas y tendencias más auténticas e interesantes de la alta cocina en el mundo. El …
@soycamarero, sorbos de humor de hostelería servidos en la barra de Internet
Desde los 16 años trabaja en hostelería y hace cinco comenzó a contar en redes sociales las anécdotas que le ocurrían a diario; hoy sirve desde detrás de la barra de Internet píldoras de forma de publicaciones para su cientos de miles de seguidores en Twitter e Instagram: es Jesús Soriano o @soycamarero. Efeagro Desde …
La cadena alimentaria pide agilizar los trámites de las altas por covid
Las organizaciones representativas de la cadena de alimentación y de gran consumo han pedido este viernes medidas para agilizar las altas laborales por covid “para evitar contingencias en el sistema productivo”, ya que, según sus datos, uno de cada siete trabajadores no se reincorpora “al no conseguir el alta médica”. Efeagro Por ello, han solicitado “el …
Embrujo de la sierra, quesos de hechizo
Por Ángel Marqués Ávila Desde hace diez años dos familias de la Sierra de Madrid quisieron unir sus esfuerzos con una ilusión desmesurada con la vista puesta en sacar adelante un proyecto, la de transformar la leche de sus ovejas en queso. Vocación y tradición María Jesús de Lucas Aldao, es la responsable de la elaboración de …
Mujer joven y apicultora fabrica envoltorios de cera de abeja contra el plástico
Natalia Díaz es una joven tinerfeña que comenzó su andadura emprendedora fabricando envoltorios de cera de abeja en su casa, como alternativa al plástico, para su uso personal, hasta advirtió el interés de la gente y lo lanzó como proyecto empresarial. Efeagro Ella y las abejas han estado predestinadas a caminar juntas desde hace diez años, cuando …
En busca del mejor roscón de Reyes
Una vez superados los menús de Navidad y la comilona de Año Nuevo, queda aún el postre gastronómico de la Navidad: el roscón de Reyes; un dulce del que se venden unos 30 millones de unidades en todo el país y cuya versatilidad permite elaborar auténticas obras de arte comestibles. Efeagro El mejor roscón de …
Del pastel de carne a brochetas: cómo aprovechar las sobras más allá de la croqueta
Efeagro En una Navidad en la que algunos de los comensales causarán baja por el incremento de contagios, una de las consecuencias podría ser que sobre más comida que de costumbre, alimentos que se pueden aprovechar más allá de las croquetas con recetas como pastel de carne, brochetas o cóctel de marisco. Las croquetas han …
La hostelería aplaza su recuperación hasta 2023
Los establecimientos de hostelería de España facturarán este 2021 entre un 25 y un 30 % menos que en el 2019, último ejercicio comparable previo a la pandemia, según las previsiones de la patronal que aspira a alcanzar la recuperación completa en 2023. Efeagro En un contexto de un incremento de contagios muy importante en …
Flores comestibles, un negocio con futuro impulsado por la restauración
No todas las flores se pueden comer, pero las que sí visten ensaladas, platos y dulces con colores y sabores intensos, una tendencia al alza en la restauración tras su reapertura después de los peores meses de la pandemia, como prueba el que se hayan disparado los pedidos a los productores españoles. Efeagro Violas o pensamientos mini, pétalos …