gastronomía
Dreams Raíz Culinaria: Toledo se convierte en el epicentro del futuro gastronómico
El próximo 2 de diciembre, el histórico Círculo del Arte de Toledo, un majestuoso espacio ubicado en la antigua iglesia de San Vicente, será el escenario de un evento sin precedentes en la gastronomía: Dreams Raíz Culinaria. Este congreso, que emerge como una extensión del icónico Dreams de Madrid Fusión, busca explorar el futuro de …
Jóvenes con competitividad y nuevas ideas optan a Cocinero Revelación el próximo 29 de enero en Madrid Fusión
Por: Ángel Marques. Periodista Gastronómico Igual que en ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha indagado el escenario culinario de España tras la pista de jóvenes promesas. Cocinero Revelación Cocineras y cocineros de sólida formación cuyo trabajo nos ha llamado la atención por su claridad de ideas, entusiasmo, preparación técnica y capacidad para anticiparse …
El Restaurante Donaire: Innovación y excelencia que conquistan la “T de Oro” de Tapas Magazine
El Restaurante Donaire recibe la T de Oro de la revista Tapas como mejor restaurante de Canarias El restaurante del hotel GF Victoria recibe este galardón por su particular propuesta en la que su chef, Jesús Camacho, transforma la cocina salada a través de técnicas de pastelería El Restaurante Donaire El Restaurante Donaire, referente de la …
Colagreco y Humm, dos estrellas en un firmamento que brilla con conciencia
Colagreco y Humm, dos de los chefs más influyentes de la alta cocina mundial, se darán cita en enero de 2025 en Nueva York para ofrecer una experiencia culinaria única que promete ser histórica. Colagreco, chef argentino al mando del prestigioso Mirazur, ha convertido su restaurante en un icono de la gastronomía mediterránea. Ubicado en …
Turismo gastronómico: Cómo convertir un Restaurante en destino de viaje
El turismo gastronómico se ha convertido en una tendencia global que atrae a viajeros en busca de experiencias gastronómicas que van más allá de una simple comida. Para que un restaurante se convierta en un verdadero imán de turistas, es esencial desarrollar una imagen de marca poderosa que conecte con los valores del público y …
La cocina de Cuaresma de Antonio Aguiar se come y ahora también se lee
La historia del chef Antonio Aguiar ofrece un retrato en el tiempo que marida con la evolución socioeconómica isleña a partir de la segunda mitad del siglo XX, cuando comenzó a perfilarse el cambio de modelo que suponía pasar progresivamente de una estructura productiva basada en el sector primario a privilegiar el papel de los …
Piamonte: Un Viaje a la Cuna de la Trufa Blanca y el Barolo
Piamonte, la región situada en el extremo noroeste de Italia, es una de las zonas más fascinantes para aquellos que buscan un turismo enogastronómico de alta calidad. Rodeada por los Alpes y caracterizada por su variado paisaje de colinas y viñedos, Piamonte se destaca por su impresionante diversidad de productos y su respeto por las …
El Mesón Castellano, cuna de esa sabrosa cocina de toda la vida
Decía el genial Josep Plá: “No he llegado jamás a comprender por qué lo nuevo, por el mero hecho de serlo, ha de ser sistemáticamente adorable». Y es que en estos tiempos donde lo que pone es esa indeterminada cocina de confusión, tantas oportunistas propuestas tipo japo, la interminable profusión de pizzerías y hamburgueserías franquiciadas …
La Guía Repsol reconoce a Canarias con 14 nuevos Soletes con solera
La Guía Repsol ha querido premiar en la décima edición de sus Soletes con Solera a aquellos establecimientos que reivindican la tradición como también a jóvenes talentos que han optado por volver a lo esencial y rescatar los sabores de siempre con un toque propio. De los más de 300 galardonados por La Guía Repsol …
VII Feria Saborea El Rosario con la Gastronomía de Tenerife
El Rosario, en la isla de Tenerife, se ha convertido en un pequeño referente de la gastronomía local, en gran parte gracias a eventos como la VII Feria Gastronómica “Saborea El Rosario”. Este año, la feria fue inaugurada por destacadas figuras locales y regionales: el alcalde de El Rosario, Escolástico Gil; el director general de …