francia
Colagreco y Humm, dos estrellas en un firmamento que brilla con conciencia
Colagreco y Humm, dos de los chefs más influyentes de la alta cocina mundial, se darán cita en enero de 2025 en Nueva York para ofrecer una experiencia culinaria única que promete ser histórica. Colagreco, chef argentino al mando del prestigioso Mirazur, ha convertido su restaurante en un icono de la gastronomía mediterránea. Ubicado en …
Los mejores destinos gastronómicos
Cada región del mundo tiene su propia gastronomía influenciada por factores como el clima, los recursos naturales, la historia y la cultura. La climatología es un factor importante en la formación de las costumbres culinarias de los países. El clima y el medio ambiente influyen en la disponibilidad y variedad de alimentos en una determinada …
Pot-au-Feu de ternera
Cocinando sin Fronteras con la Chef Anita Lo Desde sus humildes comienzos, cuando se cocinaba en un caldero sobre el fuego, el pot-au-feu, el asado francés, o, traducido del francés, «olla al fuego”; siempre ha sido un plato campesino que puede ser magnífico cuando se hace correctamente. La magnificencia se consigue cuando la carne de ternera …
El foie no está para fiestas
El foie, sinónimo de celebración, afronta con temor las fiestas navideñas marcadas por la pandemia de covid-19, que puede traducirse en una crítica caída de las ventas en un sector muy afectado por otras amenazas. Efeagro El foie, sinónimo de celebración, afronta con temor las fiestas navideñas marcadas por la pandemia de covid-19, que puede …
Francia sacrifica 1.000 visones de una granja afectada por la covid-19
Efeagro Francia sacrifica 1.000 visones, mientra tanto, en Dinamarca, la decisión del Gobierno de sacrificar a millones de visones por una mutación del coronavirus que podía afectar a la eficacia de las vacunas ha cerrado la producción peletera del mayor criador mundial de estos animales. Las autoridades francesas han sacrificado a un millar de visones de una …