España
Etéreo…con un menú especial para la prensa
Si algo tiene en especial la época decembrina, es la gastronomía que se despliega en todos los rincones. Cada región tiene sus platos para ofrecer en esta época tan esperada durante el año. También son habituales las comidas de empresa, ese reconocimiento que a través de menús especiales, dan rienda suelta al compartir entre colegas, …
Congreso Mundial del Aceite de Oliva lanza la campaña de Navidad ‘Regala Oro Líquido’
El Congreso Mundial del Aceite de Oliva lanza una campaña navideña para valorizar el aceite de oliva como el ingrediente de la felicidad con la familia y amigos, ahora que se puede volver a celebrar juntos. La Navidad ya está aquí y con ella se intensifican las reuniones con amigos, familiares, clientes o proveedores alrededor …
6ª edición Curso de Sumiller del Campus del Vino de Canarias comienza en enero
Las clases de esta actividad académica arrancan el próximo mes de enero prolongándose hasta junio El curso se desarrollará de manera presencial y las inscripciones se pueden llevar a cabo a través de la web Ycoden.com o en la DOP Ycoden – Daute Isora Las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – …
Dehesas Reunidas, una empresa de románticos para románticos
Los números que acompañan a esta empresa Dehesas Reunidas, ganaderos desde 1855 no suponen unos guarismos de índole caprichosa, sino que tienen un significado real. Por Ángel Marqués Ávila La Ley de Desamortización de Pascual Madoz, precisamente de 1855, supuso la puesta en valor, mediante su ordenación y descuaje de numerosas dehesas incultas o apoderadas de monte, …
Amigos Canarios del Buen Comer en el “Le Bistró de Javier Galván”
Textos: Antonio Pérez Viera Fotos: José Antonio Melián 40 Amigos Canarios del Buen Comer, realizamos nuestra septuagésima sexta (76ª) visita a un restaurante de nuestra isla, que en esta ocasión ha sido al “Le Bistró de Javier Galván”, situado en la Carretera de Las Mercedes, Nº 6, Las Canteras, San Cristóbal de La Laguna. El …
Es el trabajo con señas de excelencia lo que debe marcar la senda del éxito
En las islas Canarias, tras unos 15 o 16 años, pasamos de lo inesperado a esperar la gala para saber quiénes serán los nuevos restaurantes en ganar estrellas Michelin del archipiélago. Y es que hay que reconocer la importancia que se le da y que, en muchos casos, mejor dicho, en su gran mayoría lograr …
Vermut Corito, tradición, natural y artesanal
Por Ángel Marqués Ávila Vermut Corito, se elabora en Torquemada, Palencia, en el corazón del Cerrato Palentino en una destilería que se refundo en el año 2015, por Javier Esteban Araujo. Su familia con legado en Torquemada desde la época de su tatarabuelo Pedro Esteban Acitores, en torno a 1825, inicio la tradición familiar de la …
Arehucas Top Bartender 2022 ya tiene ganadores
Los canarios Diego Quevedo y Asdrúbal Santana y el vasco Iñaki Atrián han resultado ganadores de la cuarta edición del concurso “Arehucas Top Bartender” en la final que se ha celebrado en Destilerías Arehucas. El pasado 1 de octubre Grupo Arehucas presentaba la cuarta edición de Arehucas Top Bartender, un concurso con el que la …
Big Green Egg…el futuro culinario
Los orígenes del Gran Huevo Verde (Big Green Egg) en realidad se remontan a dos milenios. Dirk Koppes SmaakMaker . Reporters Online // Ámsterdam Fotos: Remko Kraaijeveld Big Green Egg Originario de cocinas que no eran mucho más que recipientes de arcilla con tapas, el Big Green Egg de hoy está compuesto por una cerámica …
Ocho jóvenes chefs optan a cocinero revelación 2023
La cantera no se acaba, se renueva. De escuelas y restaurantes siguen saliendo jóvenes cocineros con ilusión suficiente para montar sus propios negocios a pesar de lo complicado del momento actual o defender los fogones con gallardía. Por Ángel Marqués Ávila. Periodista Estos ocho profesionales son un ejemplo de talento, esfuerzo, fortaleza e ilusión, que …