chocolate negro

By Jesús Camacho Mousse ligera chocolate con leche 36%: 250 gr. Leche390 gr. Chocolate con leche 36%500 gr. Nata 35% MG8 gr. Hojas de gelatina Confitura de piña y clavo: 350 gr Puré de piña150 gr Piña del hierro50   gr Azúcar invertido50   gr Azúcar8 unidades clavos de olor10 gr Pectina NH Brownie de chocolate 70%: …