En la costa mediterránea, pocos productos representan con tanta excelencia la esencia gastronómica como la gamba roja de Dénia. Un símbolo que evoca tradición marinera y refinamiento gastronómico, este crustáceo será nuevamente el protagonista del certamen más esperado por los chefs emergentes del panorama nacional e internacional. La XIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja ya cuenta con sus ocho privilegiados finalistas, elegidos meticulosamente por un distinguido jurado que valoró minuciosamente cada propuesta presentada.
Este próximo martes 25 de marzo, el emblemático Mercado Municipal de Dénia se transformará en un auténtico escenario culinario. Allí, los elegidos —Daniel Delgado (Cobo Estratos, Burgos), Carlos Hernández (ABaC, Barcelona), Koichi Kuwabara (Scapar, Barcelona), Ana Lázaro (Barro, Ávila), José Carlos López (Origen Restaurant, Puigcerdá), Ariel Munguía (Canfranc Express, Huesca), Juanfran Pérez (Espacio Montoro, Alicante) y Edgar Rodríguez (Aromata, Palma)— competirán en un despliegue de creatividad, talento y técnica gastronómica que promete cautivar al público y desafiar el paladar experto del jurado.
Cada chef deberá sublimar la delicadeza natural de la gamba roja de Dénia, destacando su dulzor marino y textura tersa en recetas innovadoras que reflejen respeto hacia este producto excepcional. Bajo la mirada crítica de expertos como Julia Pérez, reconocida periodista gastronómica, José Carlos Capel, prestigioso crítico culinario, o chefs consagrados como Susi Díaz y Begoña Rodrigo, cada propuesta será evaluada no sólo en sabor, sino también en presentación y la correcta exaltación del ingrediente estrella. La exigencia será máxima, acorde con la envergadura del certamen.
Compromiso con la sostenibilidad y el producto local
Además, el certamen pone énfasis en la esencia local al garantizar que las gambas empleadas sean proporcionadas por la Cofradía de Pescadores de Dénia, asegurando la frescura y la autenticidad en cada plato que se presente ante el jurado. El concurso subraya así un compromiso explícito con la sostenibilidad, la trazabilidad y la calidad indiscutible del producto local.
La puntualidad y precisión serán claves adicionales para alcanzar el podio, que recompensará generosamente a los vencedores con premios en metálico y una obra conmemorativa del reconocido artista Toni Marí. Pero más allá del galardón económico o artístico, el verdadero triunfo reside en la proyección y prestigio que otorga vencer en uno de los concursos gastronómicos más relevantes del país.
Organizado con precisión por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) y en estrecha colaboración con el Ayuntamiento de Dénia, este certamen se ha consolidado como una cita imprescindible del calendario gastronómico español. No es solo un homenaje a un producto, sino la puesta en valor de una cultura gastronómica mediterránea que sigue maravillando a propios y extraños.
El próximo 25 de marzo será una jornada memorable donde tradición e innovación compartirán mesa, demostrando una vez más que la gamba roja de Dénia tiene quien la cocine, y quien además lo haga con maestría y pasión, honrando el legado gastronómico del Mediterráneo.
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