El chef Jesús Camacho, un visionario en sus propuestas gastronómicas, está detrás del restaurante Donaire, revolucionando la cocina salada con técnicas de pastelería y logrando conquistar el reconocimiento de la Guía MICHELIN España 2025.
En lo alto de Costa Adeje, el restaurante Donaire, ubicado en el hotel GF Victoria, ha escrito su nombre en la élite gastronómica al obtener su primera estrella MICHELIN durante la gala celebrada en Murcia. Este reconocimiento coloca a Donaire y a todo su equipo en el selecto mapa de los grandes referentes culinarios de España, consolidando a las Islas Canarias como un destino de innovación y excelencia gastronómica.
Jesús Camacho, el joven chef que lidera la cocina de Donaire, ha conquistado a los exigentes inspectores de la prestigiosa guía con una propuesta que rompe moldes: llevar las técnicas de la pastelería al terreno de los platos salados. Esta fusión de precisión, estética y creatividad ha dado lugar a un estilo único que sorprende tanto por su sabor como por su presentación.
“Recibir esta estrella MICHELIN es un sueño hecho realidad. Es un reconocimiento al trabajo en equipo y a la innovación que nos empuja a ir más allá”
expresó emocionado Jesús Camacho
El restaurante Donaire, bajo el mando del chef Jesús Camacho, alcanza su primera estrella MICHELIN, una distinción que resalta el potencial que desde hace años identificamos en Canariasgourmet.
En 2020, desde Canariasgourmet tuvimos el privilegio en nuestra sección de “Jóvenes Talentos” de presentar a Jesús Camacho como un innovador de la cocina dulce, destacando su capacidad para transformar los postres en auténticas obras maestras. En aquel entonces, su enfoque meticuloso y su habilidad para integrar técnicas de pastelería en la alta cocina ya marcaban un camino prometedor.
Una propuesta que trasciende fronteras
La cocina de Donaire no solo se limita a sorprender el paladar del comensal; también busca contar una historia a través de cada plato. La formación de Camacho en pastelería no es casualidad: su meticulosa atención al detalle se refleja en cada elaboración, donde la precisión técnica y la creatividad visual se entrelazan para ofrecer una experiencia multisensorial, como pocos restaurantes en la isla.
Además, hay que señalar que este logro no solo es un triunfo personal para el chef y su equipo, sino también para el Grupo Fedola, la empresa matriz detrás de este innovador proyecto gastronómico. Victoria López, presidenta del grupo, destacó el esfuerzo colectivo que ha llevado a Donaire a lo más alto:
“Esta estrella MICHELIN es de todos: del chef, del equipo, de nuestros proveedores y de nuestros clientes. Es un orgullo ver cómo el talento y el trabajo constante son reconocidos a este nivel”.
Victoria López, presidenta del Grupo Fedola
Canarias, gana cada vez más protagonismo con su gastronomía
La estrella Michelin de Donaire refuerza la presencia de Canarias en el escenario gastronómico nacional e internacional. Este reconocimiento no solo destaca el talento local, sino también el compromiso de la región con la calidad y la innovación en su oferta culinaria.
La gala de Murcia, reunió a los 250 mejores chefs de España, fue el escenario ideal para celebrar este especial reconocimiento. Con esta estrella, el restaurante Donaire eleva su estatus, enciende otra luz de estrella sobre la riqueza gastronómica de las Islas Canarias, atrayendo a esos amantes de la buena mesa de todo el mundo.
El Chef Jesús Camacho y su equipo han demostrado que la excelencia no es un destino, sino un camino constante de esfuerzo, pasión, creatividad e innovación. Ahora, con esta, su primera estrella MICHELIN, el restaurante Donaire promete seguir sorprendiendo a todos los que se atrevan a explorar su particular y diverso universo culinario.
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