David Seijas Vila ha sido anunciado por la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine como el nuevo “Embajador de Canary Wine”. Este prestigioso título reconoce a personalidades destacadas por su promoción y valorización de los vinos canarios en todo el mundo.
En un acto celebrado el pasado lunes 22 de julio en la sede de los Consejos Reguladores Islas Canarias – Canary Wine e Ycoden Daute Isora, en La Guancha, Tenerife, se entregaron los premios del XXI Concurso Regional de “Cartas de Vinos de Canarias” para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas.
En este marco, David Seijas Vila fue honrado con la distinción de Embajador de Canary Wine, un reconocimiento a su labor como catador, sommelier, y apasionado defensor de los vinos canarios.
Conocido como el “Harry Potter de los catadores” por su amigo Ferrán Centelles, David Seijas Vila nació en Seva, Barcelona, en el seno de una familia de hosteleros. Su infancia transcurrió en el bar y restaurante familiar, La Perla, donde comenzó su amor por la gastronomía. Formado en la Escuela Sant Narcís de Girona y en la Escuela de Hostelería Muntaner de Barcelona, Seijas fue jefe de sumilleres en el renombrado restaurante El Bulli hasta su cierre, y recibió el Premio Nacional de Gastronomía al mejor Sommelier en 2011.
Seijas dedica su vida a acercar el vino al público, a través de charlas, libros y clases. Su devoción por los vinos canarios le ha llevado a destacarlos en el panorama mundial, subrayando sus singulares características y promoviendo su reconocimiento internacional.
Durante la ceremonia, uno de los momentos más emotivos fue la proyección de un video en el que Jacinto Manuel Hernández, Embajador Canary Wine 2023, felicitó a su sucesor, expresando su respeto y admiración por Seijas.
El presidente del Órgano de Gestión de la DOP Islas Canarias – Canary Wine, Juan Jesús Méndez Siverio, entregó la distinción a David Seijas, destacando “la impresionante trayectoria del sumiller y su gran dedicación y conocimiento sobre los vinos canarios”.
David Seijas Vila, visiblemente emocionado, agradeció la distinción y manifestó su entusiasmo por esta nueva responsabilidad. En sus palabras, “es un honor ser la voz de los vinos canarios y llevarlos a todos los rincones del planeta”.
Seijas resaltó la importancia de Canary Wine en el panorama vitivinícola actual y elogió el esfuerzo de la DOP Islas Canarias – Canary Wine por promover sus vinos. Según Seijas, “con su rica historia y su diversidad única, los vinos canarios ofrecen una narrativa fascinante que estoy más que dispuesto a compartir”. Este reconocimiento reafirma el compromiso de David Seijas con la difusión y valorización de los vinos canarios, y marca un nuevo capítulo en su carrera dedicada al mundo del vino.
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