Se come pero no se digiere
Darias… el retorno a la huerta canaria
La finca «La Vizcaína» ofrece al Chef Jonay Darias la oportunidad de trabajar con ingredientes ecológicos ‘Kilómetro 0 La gastronomía, día a día, se convierte en un tema de todos y para todos, cosa que realmente me alegra y satisface. Todo en ella evoluciona a pasos agigantados, lo cual hace que nosotros, los que trabajamos …
Salmón asado con salsa Beurre Blanc
«Esta versión de Beurre Blanc es sin nata» Definitivamente si hay un pescado que debe estar en nuestra dieta, es el salmón. Un pescado azul que tiene 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, se puede equiparar con las sardinas o el atún. Su grasa es rica en omega 3, conocido por …
Yo lo probé Larena 53
La reputación no se compra, ni se logra invitando con gastos pagos a la gente para que expresen una opinión forzada. “Ven a mi restaurante, a mí casa, a mi isla… eso sí, es para que digas que todo es bueno”. Por este camino, les puedo asegurar no se logra ningún reconocimiento duradero, además, eso …
YoLoProbé…Abikore
Abikore, nombre que proviene de ‘Abicore’, un camino que en años atrás comunicaba a San Andrés con Taganana y Santa Cruz, la capital, este pegajoso nombre con el pequeño guiño de cambiar la “C” por la “K” es ahora un punto de reunión para quienes nos aficionamos a la buena comida japonesa. Para nadie es …
2º centígrados, sabores al paladar ¡y a la cesta!
Si hay algo que todos sabemos y “degustamos”, son una muy buena cantidad de géneros españoles con calidad diferenciada. Y es que, España, cuenta un amplio catálogo de productos -naturales o elaborados- que ya se han hecho un espacio de reconocimiento a nivel internacional. Ibéricos, aceites de oliva, vinos, verduras, frutas, quesos y paremos de contar, …
Chef Beatriz Bello, con un norte claro en su cocina
FOTOS: Oscar León Garachico tiene un especial encanto, de eso no cabe ningún tipo de duda; es una zona con gran afluencia de turistas, incluso, de muchos extranjeros afincados en la zona que degustan y valoran tanto el paisaje, como la gastronomía que ofrece este municipio tinerfeño para vivir. Este gran contingente de ciudadanos de …
Rubén Cabrera otorga otra dimensión al genero y a la gastronomía
Foto de Portada: Óscar León Volver a un destino, siempre es signo de haberte gustado todo lo que has vivido en esa estancia. Esa es una de las razones de volver al Hotel Jardines de Nivaria y, sobre todo, con la promesa de ir a cenar al Restaurante La Cúpula el nuevo menú del Chef …
La Tasca Gourmets colma de sabores Santa Úrsula
Fotos: Óscar León Una de las cosas de mayor responsabilidad en esta profesión de periodista gastronómico, es poder ofrecer las recomendaciones ajustadas a los gustos de una mayoría… pero para gustos y colores no se han escrito los autores, eso es así. Hoy les quiero llevar a un municipio que desde hace tiempo -y esta …
Saborea Acentejo 2017, con buenos sabores en boca…
Un evento que dejó un ‘buen sabor en boca’, se llevó a cabo en el Pabellón “Fernando Luis” en Santa Úrsula: la tercera edición de Saborea Acentejo, con una muestra gastronómica donde la manzana reineta y las castañas fueron las principales protagonistas. Tuve la oportunidad de probar tapas de muy buena calidad, (no pude probarlas …
«Esencias» gastronómicas en Santa Úrsula
Fotos: Oscar León http://www.fotooscarleon.com Lo vengo diciendo una y otra vez, Santa Úrsula está convirtiéndose en unos de los municipios gastronómicos por excelencia del norte de Tenerife. Despuntando restaurantes que han sabido mantenerse por décadas como por ejemplo “Donde Mario”, el cual, nos consta de la asistencia de un nutrido grupo de clientes fidelizados que, conociendo …