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Técnicas & Habilidades
Trucos y sugerencias de los pasteleros para hacer una buena torrija casera
La pandemia puso de moda hacer pan en casa y ahora los cocinillas se preparan para el momento de las torrijas, el dulce por excelencia de Semana Santa que este año triunfa con su receta tradicional, para la que distintos pasteleros le cuentan a Efeagro su trucos y recomendaciones para tener éxito. Efeagro Pan, leche, …
Anatomía de una tabla de quesos perfecta
Por: Munchery (Erin Skahan) con la colaboración de Leonor Mederos Cuando trabajes en la composición de una tabla de quesos, no siempre necesitas centrarte en la búsqueda de un excelente Fourme de Cantal francés o una torta de La Serena. Honestamente, ni siquiera necesitas aventurarte fuera de tu región. Los fabricantes de quesos artesanales han encontrado en …