Recetas
Pintxo de verano
Bienvenido, verano. Es momento de compartir, despreocuparse y fluir, disfrutando del sonido de las olas, del sol, de una tapa en buena compañía: pintxo de pollo fusión teriyaki By Shaila Chulani Chef [mpprecipe-recipe:20]
Pastel de Carne en The Ivy Londres
Una de las cosas más sorprendentes de The Ivy es su menú que lo abarca todo y brinda socorro a todos los gustos. Las influencias provienen de la infancia, la cocina internacional y los grandes platos británicos, y su famoso pastel de carne (Shepherd’s Pie). De hecho, miles de Shepherd’s Pies han pasado por los …
CROQUE-MONSIEUR DE OSTRAS
Se decía que el croque-monsieur se originó en París a principios del siglo XX, después de que un valiente propietario de un café reemplazara la baguette habitual por pan blanco rebanado para el menú del almuerzo. En esencia es un sándwich de jamón y queso, pero con una muy buena calidad. Aquí, Bentley, ha llevado …
Pulpo en su cocción, Papa negra y pimienta palmera
Chef Juan Carlos Rodríguez [mpprecipe-recipe:16]
HISTORIA DEL MERENGUE…EN LA COCINA
A los aficionados a las novelas de Sir Arthur Conan Doyle, les recomiendo visitar este pueblo donde Sherlock Holmes es empujado a la cascada por el profesor James Moriarty…y fin del cuento. Otro de los cuentos del merengue nos llega desde los libros de cocina alemanes (uno de los mejores países de la repostería) a …
AROMAS, SABORES…….Cómo intento controlar la pérdida de ellos.
By Chef Guillermo Horacio González En la técnica del vacío nos encontramos con unos equipos muy interesantes como es el Rotaval Micro Luego de destilar un montón de productos, bebidas, objetos, etc etc, se me ocurrió por qué no realizar un caldo dentro de ella. La idea parecía interesante salvo que la boca del matraz …
