Finas Hierbas
‘Flamboyán’, el proyecto más personal de Aday Estévez
De las nuevas aperturas en Tenerife, una de las más interesantes y que bien merece la atención, es el Restaurante Flamboyán. Este proyecto, nacido de la pasión y la trayectoria del chef Aday Estévez, representa su incursión más personal en el mundo de la gastronomía. Tras años de superar desafíos y explorar diversas facetas culinarias, …
David Rodríguez Casual Food Café: redefiniendo tradición con creatividad
Encontrar el lugar ideal para disfrutar de una comida rápida en familia o con amigos, no siempre es fácil, en especial cuando se tienen diferentes preferencias gastronómicas. Sin embargo, en Santa Úrsula se encuentra David Rodríguez Casual Food Café, uno de los locales más originales de la zona. Este establecimiento ofrece una carta con propuestas …
Íntimas Sombras: recetas de redención y venganza
Para sacarlos de su zona de confort, cada semana publicaré un nuevo capítulo de «Íntimas Sombras», una novela de bolsillo que invita a sumergirse en una historia de sabores, secretos y redención mientras Alejandro Ferrer lucha por mantener viva la chispa de su filosofía gastronómica. Los dejo con nuestro protagonista, para que él mismo se …
Del relato al plato, la conexión entre el chef el territorio y la gastronomía
La gastronomía contemporánea no se enfoca solo en sabores y técnicas; es una forma de arte que conecta con el territorio, el origen de los ingredientes y el sentir del chef. Esta perspectiva transforma el acto de comer en una narrativa, donde cada plato cuenta una historia y establece una conexión emocional entre el comensal, …
Encuentro de titanes: Madrigal y Nel deslumbran en una cena magistral en Etéreo
El 26 de mayo, el restaurante Etéreo, orgullosamente galardonado con dos Soles de la Guía Repsol, se preparaba para recibir a sus comensales para la Cena Magistral «Sinfonías de Cielo, Mar & Tierra». La expectativa era palpable; los asistentes sabían que estaban a punto de ser testigos de un encuentro único entre dos titanes de …
Desde Barcelona al mundo: Disfrutar desafía el trono gastronómico
Disfrutar se enfrenta al desafío de liderar The World’s 50 Best Restaurants, marcando el camino de España hacia la innovación y la excelencia gastronómica En el escenario global de la gastronomía, pocas distinciones son tan codiciadas y debatidas como la de The World’s Best 50 Restaurants. Esta lista, que cada año establece el estándar de …
Guerra en el paraíso: el levantamiento de Sakura contra el dictador del paladar
Antes de sumergirnos en la narrativa que se desarrolla en las vibrantes costas de Isla Solaz y los pasillos del emblemático restaurante Sakura, es importante aclarar que esta historia, sus personajes y los eventos que se describen son completamente ficticios. «Cualquier parecido con personas reales (vivas o muertas) o con hechos reales es pura coincidencia». …
La psicología del sabor: Cómo nuestros sentidos afectan la experiencia de comer
La degustación de un plato trasciende la mera acción de alimentarse; se convierte en una rica experiencia sensorial enraizada profundamente en la psicología del sabor. Más allá del gusto, nuestros sentidos de la vista, el olfato, el tacto y el oído juegan roles cruciales en cómo experimentamos y disfrutamos de la comida. Estas interacciones sensoriales, …
Regenuary: Un nuevo movimiento para una alimentación consciente y sostenible
Regenuary emerge como un innovador desafío a la creencia de que solo el veganismo puede guiar hacia un consumo sostenible y ético. Diferenciándose del Veganuary y su énfasis en una dieta puramente basada en plantas, Regenuary pone su atención en el origen y el impacto ambiental de los alimentos, ya sean de origen animal o …
Jesús Camacho: Transformando la cocina local con ‘Actitud’
En un rincón tranquilo de Tenerife, en un mundo donde los sabores y las texturas se entrelazan para crear historias culinarias únicas, vivía un «futuro cocinero» llamado Jesús Camacho. Este pastelero sensible tenía el don de transformar lo dulce en auténticas obras de arte comestibles, capaces de narrar historias profundamente arraigadas en su tierra natal. …