Actualidad y Economía Gastronómica
Marcos Tavío: El chef sostenible de la gastronomía canaria desde El Hierro
Valverde, en la pequeña pero fascinante isla de El Hierro, se encuentra 8Aborigen, un restaurante que está transformando la manera en que se percibe la gastronomía canaria. Bajo la dirección del chef Marcos Tavío, este espacio íntimo y exclusivo ha captado la atención de una buena parte del mundo culinario, llevando la cocina sostenible y …
Premios «Amigos Canarios del Buen Comer»: Un Reconocimiento a la Excelencia Gastronómica de Tenerife
Desde hace más de una década, el grupo Amigos Canarios del Buen Comer ha recorrido los rincones de Tenerife en busca de experiencias gastronómicas memorables. Este grupo de entusiastas gastronómicos, apasionados por la buena mesa, no solo visita restaurantes a lo largo del año, sino que también tiene una misión especial: destacar y premiar aquellos …
Panettone con sabor a Canarias: la tradición de Zulay y la esencia de Dorada Especial
La Navidad de 2024 trae consigo una propuesta gastronómica excepcional: un panettone exclusivo creado por la pastelería artesanal Zulay en colaboración con Dorada Especial Tostada. Esta fusión de tradición e innovación celebra los sabores canarios y refuerza el compromiso con la calidad, el tiempo y el respeto a los ingredientes de proximidad. El legado de …
La Posada, un viaje a la esencia de las tradiciones de la Navidad mexicana en el Chile Verde
En pleno corazón de la temporada navideña, la taquería El Chile Verde se prepara para celebrar un evento único y entrañable: su tradicional ‘Posada’, programada para el próximo 20 de diciembre. Este festejo y como todos los que se celebran en El Chile Verde, están llenos de tradición deleitando a todos los comensales con platos …
La viticultura heroica de Canarias éxito histórico en el Mondial des Vins Extremes 2024
La viticultura heroica de Canarias sigue conquistando reconocimientos internacionales, esta vez en el prestigioso Mondial des Vins Extremes 2024, celebrado en el Palazzo Rospigliosi de Roma. Este certamen, organizado por el Centro de Investigación, Estudios, Protección, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña (CERVIM), destacó las producciones vinícolas de regiones de difícil acceso, terrenos …
Donaire se perfila como uno de los mejores restaurantes de Canarias y así lo anuncia su primera estrella MICHELIN
El chef Jesús Camacho, un visionario en sus propuestas gastronómicas, está detrás del restaurante Donaire, revolucionando la cocina salada con técnicas de pastelería y logrando conquistar el reconocimiento de la Guía MICHELIN España 2025. En lo alto de Costa Adeje, el restaurante Donaire, ubicado en el hotel GF Victoria, ha escrito su nombre en la …
El Cochino Negro Canario: patrimonio autóctono y motor del sector primario
El Cochino Negro Canario, símbolo de la identidad rural de las Islas Canarias, ha alcanzado un hito trascendental con su reconocimiento oficial como raza autóctona. Este logro, anunciado el pasado 18 de noviembre de 2024 por Lope Afonso, vicepresidente del Cabildo de Tenerife, y Valentín González, consejero de Sector Primario, refuerza el compromiso de la región …
Los quesos canarios brillan en el World Cheese Awards 2024 con 49 premios
Los quesos canarios han vuelto a demostrar su alta calidad en el World Cheese Awards 2024, uno de los certámenes más prestigiosos del mundo en el ámbito quesero. Con un total de 49 galardones—dos super oros, tres oros, 19 platas y 25 bronces—, las producciones del Archipiélago han demostrado su calidad excepcional en esta 36ª …
24 noviembre «Día Mundial del Vino Tinto»
El vino tinto, tiene una historia que se remonta a tiempos inmemoriales. Los primeros vestigios de su producción datan del año 6100 a.C., descubiertos en una antigua bodega ubicada entre los montes que separan Georgia y Armenia. Desde entonces, su elaboración se ha extendido por diversas civilizaciones, dejando una huella indeleble en la cultura y …
Dreams Raíz Culinaria: Toledo se convierte en el epicentro del futuro gastronómico
El próximo 2 de diciembre, el histórico Círculo del Arte de Toledo, un majestuoso espacio ubicado en la antigua iglesia de San Vicente, será el escenario de un evento sin precedentes en la gastronomía: Dreams Raíz Culinaria. Este congreso, que emerge como una extensión del icónico Dreams de Madrid Fusión, busca explorar el futuro de …