El Duende del Fuego, un oasis frente a las alergias e intolerancias alimentarias
De unas décadas a esta parte viene siendo cada vez más habitual encontrar personas con alergias o intolerancias alimentarias. Los datos hablan de 520 millones en el mundo, para Europa se calculan más de 17 millones -unas 3,5 de ellas menores de 25 años- y en el caso de España se estima que existen unos …
Croquetas o cocretas, qué más da si están ricas
La simple pronunciación de la palabra croqueta, incluso de su derivada cocreta, provoca un efecto inmediato de salivación, también un aroma evocador, acaso alimentado de esa nostalgia que nos retrotrae a las cariñosas manos de las abuelas y madres amasando la pasta y creando la deliciosa bechamel. Lo cierto es que, de estar considerado durante …
Truly Asia se muda de Tacoronte al mítico local de Los Huevos Duros
Después de algo más de tres años repartiendo sabores en una casita de Tacoronte, la pareja que forman Mimi y Manu Regalado ha decidido mudar su cocina a La Laguna, concretamente a la Carretera General del Norte, 114, en el local de un establecimiento mítico: Los Huevos Duros. Inicialmente fue una venta regentada por Sixto …
¿Los niños y niñas molestan en los restaurantes?
¿Se imaginan tropezarse a las puertas de un restaurante con una señal gráfica o un letrero advirtiendo que está prohibida la entrada a niños y niñas? Vaya por delante que eso del ‘sólo para adultos’ -mensaje tradicionalmente asociado a los contenidos de ciertas películas y espectáculos o determinadas páginas web– ya se ha convertido en …
En Nielsen también se come con los ojos
Las primeras impresiones de quien entra en un restaurante están ligadas a una sucesión de percepciones inmediatas, esos estímulos que a primera vista son capaces de provocar los colores, la intensidad de la luz, el diseño del mobiliario, su distribución, los elementos decorativos… Un espacio así concebido representa una carta de presentación para la clientela, …
La casa de comidas El Parralito celebra cien años con buen paso
Una vez terminada la conquista castellana, en el lugar hoy conocido como Icod se estableció la gente privilegiada por los repartimientos de tierras, gestando así el origen del principal núcleo poblacional que también sería habitado por un elevado número de inmigrantes foráneos. Entre estos colonizadores destacaron los portugueses, impulsores tanto de los ingenios azucareros, de …
Los churros se saborean en Santa Cruz desde finales del siglo XIX
Eso de que los churros vinieron de China y que fueron españoles y portugueses quienes los introdujeron en Europa no es ni más ni menos que un cuento chino; cosas del mal uso de un recurso como el corta-pega, de la manía de copiar y reproducir textos sin contrastarlos, una pésima práctica que provoca el …
Ristorantino, el placer del ‘dolce far niente’
Con esta expresión se refieren en Italia al sublime arte de no hacer nada, lo que en ningún caso supone tumbarse en el sofá con mando en mano y devorando televisión sin pausa, ni tampoco dormir a pierna suelta hasta la eternidad, sino a esa actitud de vivir con un punto de relajación, abrazando el …
Una Navidad dulce al 100% con Alexis García
La ciudad de Santa Cruz de Tenerife y por extensión también la Isla pueden presumir de contar entre sus vecinos con nada menos que el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, el título más prestigioso que se concede en este gremio y que el adejero Alexis García Rodríguez conquistaba el pasado mes de febrero, liderando …
Felix Food & Wine, un lugar envolvente con una cocina seductora
Cinco siglos después aún permanece vivo el debate sobre uno de los episodios capitales en la conquista militar de Tenerife: la derrota de las tropas castellanas a manos de los guanches, liderados por el mencey Bencomo. Muchos historiadores han transmitido este hecho de armas con el nombre de la matanza, en contraposición al episodio posterior …