Convocadas las ayudas a la pesca y la acuicultura del plan español de recuperación
El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado un programa de ayudas a la pesca y la acuicultura contempladas en el plan español de recuperación, transformación y resiliencia, financiado con fondos europeos. Efeagro Recoge así el decreto aprobado por el Consejo de Ministros por el que se establecen las bases reguladoras de subvenciones a agrupaciones …
Tres de cada diez empleos en la hostelería son temporales en España
Un total de 350.900 personas tenían un contrato temporal en la hostelería al cierre del segundo trimestre, lo que supone el 31 % del empleo en ese sector y el 6 % más que la media de la economía española, según Comisiones Obreras. Efeagro El sindicato ha difundido este miércoles un análisis de su gabinete …
El pesimismo impera entre los repartidores ante el impacto de la Ley Rider
La palabra “incertidumbre” se repite de boca en boca entre el colectivo “rider”, que aguarda pesimista la entrada en vigor mañana jueves de la ley que, en teoría, obliga a las plataformas de envío de comida a domicilio a dejar de utilizar autónomos para pasar a usar únicamente asalariados, aunque la mayoría desconfían de su …
Tarta quesos canarios
Como todo en la gastronomía o en el delicioso placer de comer, cada plato o receta tiene historia y, la tarta de queso no podía ser menos, con unos primeros vestigios de la antigua Grecia, donde en aquel entonces, un pastel de queso fue un plato muy popular, se tiene conocimientos de que la producción …
Tartar de atún, aguacate y sus crujientes
By Chef Jonay Darias Para el tartar de atún: Por una parte, cortamos el atún en tacos pequeños para nuestro tartar, las partes con más fibra las raspamos con la ayuda de una cuchara o de una puntilla para sacar la carne más limpia. Da igual que nos queden en más pequeño o aplastados. Nos …
Ceviche de langostinos
Por: Chef Diego Dato del Restaurante Melvin By Martín Berasategui Preparación 30 minutos Ceviche de langostinos ingredientes: 500 g de langostinos crudos1 cucharada sopera de cebolleta picada1 diente de ajo1 cucharada de café de alcaparras 1 pizca de orégano secoEl zumo y la pulpa de 1 lima2 cucharadas soperas de vinagre de sidra1 cucharada sopera de aceite de …
Agnolotti pappa al pomodoro y albahaca
Uno de los platos estrella de Lime Wood’s Hartnett, Holder & Co, esta clásica receta de agnolotti pappa al pomodoro, inspirada en su época en la Toscana. «Siempre me ha gustado la Toscana», explica. «Trabajar y viajar allí a lo largo de mi carrera ha jugado un gran papel en la influencia del menú y …
Agnolotti ¡manos a la masa!
Procedentes del Piamonte, Italia; se dice que los agnolotti fueron concebidos en algún momento del siglo XIV. El plato era tan venerado que fue nombrado en honor al chef que lo creó. Más fáciles de hacer que sus parientes, los ravioles y tortellini. Los agnolotti son pequeños paquetes de pasta con puntos de relleno que, …
Un Figlia d’ ‘o Marenaro una receta estrella
Textos: Manuela Mancino – Italia – Food and wine Consultant and Food Hunter. Evoo expert and Free-lance writer Puentes Gastronómicos Italia Un Figlia d’ ‘o Marenaro es más que un simple restaurante de Nápoles. Es la historia de Assunta Pacífico, una mujer obstinada con una infancia compleja; es su reinado y el reinado de la …
50 Best reconoce la excelencia otorgando a Pía León el Premio THE WORLD’S BEST FEMALE CHEF 2021, patrocinado por NUDE GLASS
El premio busca realzar a las mujeres chefs, ya que la mayoría de los restaurantes que gozan de reconocimiento a nivel mundial están dirigidos por hombres La peruana, Pía León, es la chef propietaria de Kjolle, en Lima, y copropietaria de Central, tres veces ganador del premio The Best Restaurant in Latin America León fue …