El vino español rompe récords de venta en EEUU y Canadá con recuperación en México
Los niveles de venta en Estados Unidos y Canadá en lo que fue el 2021, superó los registros históricos. En México, el vino español dio buenos signos de recuperación después de dos años de registros negativos. Así lo ha dejado ver el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV). Hablando en cifras, en E.E.U.U. país …
Frittata bereber
La cordillera del Atlas es un gran atractivo para los senderistas que buscan picos desafiantes y paisajes espectaculares, así como para los cocineros errantes en busca de la auténtica cocina bereber. Me alojé en un pueblecito llamado Tacheddirt para aprender las técnicas de la barbacoa tradicional, y en mi última noche allí, un guía de …
La viticultura que viene
Retos y soluciones ante el cambio climático Manuel Rodríguez Jiménez – Enólogo Se estima que el aumento de la temperatura global derivado de las condiciones de cambio climático, generará que la superficie para el cultivo de la vid merme entre un 25 y un 75% para el año 2050. El aumento de la temperatura tendrá repercusiones negativas en el …
El chef Borja Marrero presenta el inédito “despiece” de la oveja canaria en su menú
El chef Borja Marrero, siempre vinculado a la ganadería autóctona que se crían en la granjas sostenibles del restaurante Moxgo, en Tejeda; siempre ha defendido a través de su cocina, las desconocidas excelencias de las carnes y las grasas de la oveja canaria. El chef, después de llevar a cabo el despiece completo del animal, …
Carpaccio de ternera con pimienta rosa, rúcula y tomates secos
El carpaccio de ternera es uno de mis aperitivos favoritos. Tradicionalmente, es un plato de carne o pescado crudo cortado en lonchas finas, servido con una ensalada y una vinagreta o una salsa. El carpaccio fue inventado en los años 50 por Giuseppe Cipriani, del Harry’s Bar de Venecia, y pronto se hizo muy popular. …
Con «Cúrcuma Radio» by Fran Belín, cuatro años con los fogones encendidos
Cuatro años de la aventura radial que nació con todas las ilusiones centradas en un proyecto consistente y con perspectivas de futuro. Voces dudaban que este formato de dos horas semanales de “Con Cúrcuma” Radio, llenas de contenidos de calidad y que estos pudieran resistir más que un “plato de arvejas y una cuarta de …
Alimentos y bebidas dirigidos a menores no podrán ser anunciados por famosos
El Ministerio de Consumo ha decretado que se regulará la publicidad de alimentos y bebidas dirigida a menores. Además, se prohíbe hacer uso de la imagen de personalidades relevantes o deportistas y profesionales de programas infantiles. La nueva regulación sobre alimentos y bebidas, afectará a los horarios de protección reforzada y a los espacios publicitarios …
Los Soles de Repsol salieron para Canarias
¿Está buscando la lista de restaurantes en Canarias con Soles Repsol incluidos en la Guía 2022? Esta página presenta todos los restaurantes incluidos en el sagrado libro naranja. Sin duda, una de las fechas más importantes en el calendario culinario (además del anuncio de Michelin y la lista The World’s 50 Best Restaurants), es la Gala …
Pedro Nel Restrepo, comparte la emoción Repsol…
El restaurante Etéreo del chef Pedro Nel Restrepo, obtuvo el Sol de la Guía Repsol para la ciudad capitalina. Para festejar el reconocimiento, el chef reunió a periodistas gastronómicos en pequeño encuentro al que asistió el Alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez ‘Emoción’ fue el reflejo en el rostro de Pedro Nel Restrepo, al …
Noray Seafood expandirá la cría de langostinos bajo techo
Noray Seafood ha logrado liderar el cierre de la ronda de financiación con la francesa Creadev. También participaron otras empresas como SWEN Blue Ocean, Stellar Impact (dirigidos por Telos Impact). Un éxito ha resultado la captación de capital en la ronda de inversión para la empresa Noray Seafood. Diez y seis millones de euros se …