Amigos Canarios del Buen Comer en el Restaurante “Tasca los Corazones”
Por Antonio Pérez Viera 34 Amigos Canarios del Buen Comer, realizamos nuestra octagésima séptima (87ª) visita a un restaurante de nuestra isla, que en esta ocasión ha sido a “Tasca los Corazones”, que está situado en la calle José Rodríguez Amador (Frente a la iglesia de San Bartolomé), en Tejina, que dispone de una sala …
Regresa el olor a caña: Comienza la zafra de ron Arehucas
Como cada año, con el comienzo del mes de marzo arranca la temporada de la zafra en las plantaciones de caña de azúcar de Ron Arehucas. Esta experiencia única, que solo se realiza una vez al año, permitirá conocer el proceso de elaboración del ron canario por excelencia desde el origen hasta el producto final. …
Descubriendo el Arte del Maridaje: Un Viaje Sensorial a través de uvas y Platos
El maridaje de vinos y alimentos trasciende la simple combinación de comidas con bebidas; es un arte refinado que se basa en la armonía entre sabores y aromas, creando experiencias culinarias que son más ricas y complejas de lo que serían por separado. Maridaje, esta práctica arraigada en siglos de tradición y exploración, continúa evolucionando, …
Burritos de pato pekinés
Los orígenes de los ‘Burritos de Pato Pekinés’, se remontan a hace más de treinta años, cuando un amigo mío pidió pato pekinés en el famoso restaurante Mr. Chow’s de Beverly Hills y lo llamó «burrito de pato». Los puristas pueden descartar esta versión del famoso plato, pero los no puristas probablemente volverán a por …
De Orígenes Humildes a Icono Global: La Sorprendente Evolución de la Hamburguesa
La hamburguesa, un ícono de la cocina rápida moderna, esconde tras su aparente simplicidad una rica historia que se entrelaza con la evolución cultural, económica y gastronómica de la sociedad. Desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un fenómeno global, la travesía de la hamburguesa refleja cambios y adaptaciones a través del tiempo y las …
Raúl Torres «Donde Mario» Chef Revelación en los Premios «Qué Bueno» Canarias
Entre Tradición y Vanguardia: La Evolución Culinaria de Raúl Torres en Donde Mario Explorando la Vanguardia Gastronómica en Perú y México La gastronomía de Canarias celebra el destacado reconocimiento a Raúl Torres, galardonado como Chef Revelación en los Premios «Qué Bueno» Canarias. Al mando de «Donde Mario», un emblemático restaurante de Tenerife, Torres ha fusionado …
Mujeres rurales y del vino impulsan Gran Canaria
En una iniciativa liderada por Carlota Díaz-Reixa, gerente de Bodega Los Lirios, junto con la Denominación de Origen Protegida Vinos de Gran Canaria, la Ruta del Vino de Gran Canaria y Asoquegran, se ha celebrado el evento ‘Mujeres Rurales y del Vino’ con motivo del Día Internacional de la Mujer. Este encuentro, que tuvo lugar …
Cerveza Gran Vía, una apuesta por la calidad
Empresa ubicada en Sevilla dedicada a la producción y distribución de cerveza, esta cervecera tiene a Boris de Mesones como maestro cervecero, un profesional de gran prestigio nacional e internacional, con más de 25 años de experiencia, su producción máxima es de 20 millones de litros anuales. Por Ángel Marqués Ávila. Periodista Cerveza Gran Vía. …
Cambio climático: Nuevos Retos para la Agricultura, Ganadería y Viticultura en Canarias
El cambio climático representa uno de los mayores desafíos para la agricultura y la ganadería en las Islas Canarias, un archipiélago cuya economía y cultura están profundamente arraigadas a estas actividades. Los efectos del cambio climático en Canarias son especialmente significativos debido a la singular geografía y rica biodiversidad que tenemos. En Canarias se enfrenta …
Samgyetang (Corea del Sur)
El Samgyetang es un plato tradicional coreano, especialmente popular durante los días más calurosos del verano. Se cree que ayuda a combatir el calor y a reponer la energía. Esencialmente, es un caldo de pollo ginseng, que se sirve con un pollo entero joven relleno de arroz glutinoso, ginseng, ajo y jujubas (dátiles rojos coreanos). …