Coctelería: Óscar Lafuente…simplemente El Mejor Bartender de Ron del Mundo
El mundo de la coctelería celebra un nuevo hito con el nombramiento de Óscar Lafuente como el mejor bartender con ron del mundo en 2024. Nacido hace 46 años en Soria, Óscar ha encontrado en Canarias su hogar y su inspiración durante más de una década. Este talentoso y creativo bartender ha sabido destacar en …
Los Vinos de culto: La élite del vino mundial
Destacar, alcanzar metas, exclusividad y elitismo, son algunos conceptos que definen a los privilegiados capaces de adquirir productos de producción extremadamente limitada. En el mundo del vino, estas historias de exclusividad y prestigio abundan, convirtiendo a este maravilloso elixir en un objeto de deseo con múltiples narrativas fascinantes. Los Vinos de culto: el fenómeno de …
Bacalao escalfado con caldo asiático
Esta receta de bacalao escalfado de Andy McLeish ofrece una variedad de sabores asiáticos que sorprenderá a tus amigos y familiares. Aunque preparar un buen caldo puede requerir esfuerzo y paciencia, la pureza y la intensidad de los sabores en el plato final justifican todo el trabajo. Es una opción ideal para añadir un toque …
Verano en Dreamliving Tenerife: un refugio de lujo y naturaleza
Hospedarse en las exclusivas villas de Dreamliving Tenerife durante el verano es la realización del sueño de unas vacaciones idealizadas. Aquí podrás desconectar completamente y dejar atrás el estrés de la vida cotidiana. Tenerife, la isla más grande de las Canarias, es un destino ideal para el verano gracias a su clima cálido y soleado …
Lubina a la mallorquina
Escondido detrás de los gruesos y prohibitivos muros de una antigua escuela de formación para misioneros, Marc Fosh es todo espacio y luz, y completamente mediterráneo, con platos como la «Lubina a la mallorquina» que lo reflejan. Chef: Marc Fosh ConsejosAntes de hacer el puré, deja reposar las patatas en un poco de aceite de …
El resurgir de la cocina de caza: Tradición y modernidad en el plato
La cocina de caza, una tradición profundamente arraigada en la historia y la cultura gastronómica de España, está viviendo un resurgir notable. Durante siglos, la caza ha sido una fuente esencial de alimento, y sus técnicas y recetas han pasado de generación en generación. Hoy en día, chefs y restauradores están revalorizando esta cocina, fusionando …
El Mercado Inglés, clave para los Vinos Canarios
El mercado inglés ha sido históricamente uno de los más importantes para el sector vitivinícola de las Islas Canarias. El Mercado Inglés, con una larga tradición de exportación que se remonta al siglo XVII, cuando los vinos malvasía canarios eran los más exportados a Inglaterra desde España, el Reino Unido se ha consolidado como un …
Maridajes inusuales: Rompiendo reglas con creatividad
Los maridajes tradicionales, aquellos que combinan vino tinto con carnes rojas o vino blanco con pescados, han dominado la gastronomía durante décadas. Estas reglas basadas en la química de sabores y la tradición cultural, han establecido estándares que muchos consideran inamovibles. Sin embargo, en un panorama gastronómico en constante evolución, estas normas están siendo cuestionadas. …
Godello del Bierzo de la bodega Emilio Moro, una realidad
Por Ángel Marqués Ávila. Periodista Bodegas Emilio Moro, bodega familiar con más de cien años de historia, después de ocho años de sus primeras experiencias con vinos de El Bierzo, esta bodega histórica que ha abierto de par en par sus puertas de su casa berciana en la que elaboran sus tres godellos, con una …
Concurso La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana en Cangas del Narcea
El municipio asturiano de Cangas del Narcea será el anfitrión del concurso La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, que se celebrará el próximo 8 de junio en el marco del I Festival Brasas del Narcea. Este evento tendrá lugar en el histórico Prao del Molín, donde los asistentes podrán disfrutar de una jornada …