‘Los Mejores Platos del 2017’
Los rincones de nuestra región son el hogar de hábiles artesanos culinarios y pequeños agricultores que, en una unión imperceptible, tienen la capacidad de crear propuestas verdaderamente extraordinarias. Algunos, increíblemente innovadores e inventivos, mientras que otros mantienen la mirada puesta en los métodos y recetas antiguas que se transmiten de generación en generación. Hay restaurantes …
Los “Amigos Canarios del Buen Comer” premian a los dos mejores restaurantes de 2017
Los Amigos Canarios del Buen Comer son un grupo de amantes de la buena mesa que les encanta deleitar sus paladares visitando, una vez al mes, restaurantes con encanto, para disfrutar de sus mejores propuestas y a modo de jurado, valorar y calificar, tanto la calidad como el servicio y las instalaciones, para divulgar su …
Escuelas de cocina, donde nacen las estrellas
Por: Equipo MICHELIN Lejos quedan ya los tiempos en los que los conocimientos culinarios se transmitían exclusivamente en las cocinas domésticas o de cocinero a aprendiz. La revolución que la alta cocina española ha vivido desde los años 90 ha ido acompañada de una especialización del sector, lo que ha hecho necesaria la aparición de …
Restaurante ‘Brazomar Gastrobar’
Amigos Canarios del Buen Comer Texto: Antonio Pérez Viera Fotos: José Antonio Melián El pasado sábado 25 de noviembre, ’35 Amigos Canarios del Buen Comer’, realizamos nuestra quincuagésima tercera (53ª) visita a un restaurante de nuestra isla, que en esta ocasión ha sido Brazomar Gastrobar, situado en Santa Cruz de Tenerife, Calle Porlier, Nº 21 …
Las quejas: un regalo del cielo
Por: Ángel Muñoz Propietario Restaurante Ardeola Docente en el IES San Marcos (Icod de los Vinos) Profesor de sumillería en el CDTCA (Adeje) Normalmente la gente cree que las quejas de los clientes son perjudiciales para su empresa. Por el contrario, las quejas son una herramienta de crecimiento. El peor error que puede cometer una …
36 quesos canarios en el podium de los mejores del mundo
Son 36 los quesos canarios premiados en el World Cheese Awards 2017. Los galardones obtenidos por las producciones del Archipiélago en este concurso internacional celebrado en Londres, se reparten en cuatro superoros, siete oros, nueve platas y 16 bronces. Los quesos premiados con superoro fueron: curado de cabra La Gloria; curado de cabra con orégano …
Una miel de tajinaste consigue el máximo galardón en el ‘Gran celdilla de oro’
Una miel monofloral de tajinaste con Denominación de Origen Protegida (DOP) Miel de Tenerife de la marca “Rika Miel” ha conseguido el máximo galardón del concurso regional convocado por el Cabildo a través de la Casa de la Miel, denominado ‘Gran celdilla de oro’. El vicepresidente y consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jesús …
VII Festival Enogastronómico ‘Saborea Lanzarote’
Celebrando su VII Edición, los días 25 y 26 de noviembre vuelve una de las citas más esperadas de la agenda gastronómica de las islas, el ‘Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote’. Como cada año, un producto se convierte en el eje principal del encuentro y en esta edición, será «El pescado y los productos del mar», …
Restaurante “La Tasquita de Mami”
Por: Antonio Pérez Viera Fotos: José Antonio Melián “La Tasquita de Mami” es un restaurante familiar y muy acogedor fundado en 2014 en el que se puede disfrutar de una cocina tradicional canaria elaborada con el cariño propio de una madre de familia. En sus tres años vida han sabido ganarse el favor de una nutrida clientela, …
Carlos Llamosas
FOTOS: Luis Carré – Revista Gusto Gallego Comienza sus estudios de formación profesional en la rama de electricidad, los mismo que pronto abandona para comenzar su formación cómo cocinero. Dado que en aquellos años no existían centros formativos de hostelería, comienza su formación (como lo hicieron todos los cocineros vascos) en la cocina del Hotel …