Atún en adobo
Antiguamente, los adobos se empleaban como métodos de conservación de los alimentos. Hoy día esta función ha pasado a mejor vida y son empleados como una salsa, por lo que se debe dosificar y equilibrar los ingredientes que lo componen con el fin de aligerarlo y hacerlo más sutil. Para el adobo Preparación En un …
La Laguna acogerá el VI Congreso Internacional sobre Viticultura de montaña y fuerte pendiente
El encuentro organizado por el Centro de Investigaciones, Estudios, Salvaguardia, Coordinación y Valorización por la Viticultura de Montaña (CERVIM), el Gobierno de Canarias, el Cabildo insular de Tenerife y el Ayuntamiento que, tiene como propósito la puesta en valor la viticultura heroica en las pequeñas islas, como la que se desarrolla en Canarias; se celebrará …
El Tomate Canario: dulce sortilegio
El cultivo del tomate destinado a la exportación, fue introducido en las Islas por los ingleses a finales del siglo XIX. Constituye una importante fuente de ingresos en el sector agrícola del Archipiélago. Junto al plátano, es otro de los cultivos de regadío destacados, sobre todo el tomate de invierno (noviembre-abril). De toda la producción …
El tradicional ‘Gofio’ de la ‘A’ a la ‘Z’
Por: Juan Manuel Ruíz La cocina tradicional canaria es el resultado de un fructífero mestizaje que tuvo como punto de partida la cultura guanche, a la cual se sumaron influencias peninsulares, europeas, africanas e hispanoamericanas, para dar lugar a una cocina regional rica y multifacética, sustentada en tierras fértiles, climas excelentes y abundante pesca en …
Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en Agrocanarias 2018
Un total de 19 producciones – 8 de Tenerife, 7 de Fuerteventura y 4 de Gran Canaria-compiten por esta distinción, el máximo galardón del certamen, organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), con el propósito de promocionar este producto …
Restaurante “La Tasquita de Carol”
El pasado sábado, 27 de enero de 2018, “35 Amigos Canarios del Buen Comer”, realizamos nuestra quincuagésima cuarta (54ª) visita a un restaurante de nuestra isla, que en esta ocasión ha sido “La Tasquita de Carol”, que está situado en la Carretera General de Valle de Guerra, Nº 86 (Salida de Valle de Guerra en …
Identificación del producto marca ‘Pesca artesanal’
El Cabildo de Tenerife ha realizado una demostración práctica del funcionamiento de la pistola etiquetadora que se facilitará a las cofradías y puntos de primera venta de pescado para que se identifique el producto local capturado por los profesionales del mar, y que se desembarque en puertos autorizados, con la marca colectiva “Pesca artesanal”, promovida …
Tenerife estrategia de gastronomía y turismo
La gastronomía y su relevancia como atractivo turístico son la clave que ha llevado al Cabildo, a través de las áreas de Agricultura y Turismo, a elaborar un Plan Director de Gastronomía y Turismo de Tenerife para el periodo 2018-2020 que supone una continuación e impulso de las acciones que la entidad insular ha venido …
Marba gana medalla de oro en Monovino 2018
“Marba Baboso Negro 2016” (D.O. Tacoronte-Acentejo) resulta brillante ganador en el Concurso Nacional de Vinos Monovarietales “MonoVino” celebrado recientemente en Madrid. Este Concurso, auspiciado por la Asociación Española de Concursos de Bebidas (ASECONBE), sirve una vez más para poner en valor y galardonar a los mejores vinos elaborados con una única variedad de uva que se encuentran …
Los vinos de Tegueste con Distinción
El teatro Príncipe Felipe fue el escenario para celebrar el acto de distinción a los vinos de Tegueste, es bueno resaltar que este evento lleva realizándose por más de diez años ininterrumpidamente. El llamado a la participación este año fue acogido por más de treinta bodegas artesanales, las que presentaron un total de 56 referencias …