El PFAE Agroemplea y AVITE ‘protegen’ la viña en la Finca Los Zamorano
El objetivo es evitar el ataques de aves, lagartos y otros animales a la uva Estos trabajos forman parte de la programación didáctica del itinerario formativo que promueve la Concejalía de Desarrollo Local del Ayuntamiento de la Villa El alumnado trabajador del Programa de Formación en Alternancia con el Empleo (PFAE) Agroemplea Tegueste 2018, en …
ULL abre en septiembre convocatoria de los Premios Enogastroturismo 2019
La Cátedra universitaria ha incorporado una nueva categoría con proyección internacional, que llevará el nombre del enólogo herreño Rafael Armas Benítez La Universidad de La Laguna a través de su Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias abrirá el próximo mes de septiembre la convocatoria a los Premios Enogastroturismo 2019, destinados a reconocer la iniciativa, …
El Concepto de Rubén Santos by Amigos Canarios del Buen Comer
Textos: Antonio Pérez Viera Fotografías: José Antonio Melián El Concepto de Rubén Santos nació con la expectativa de crear un espacio adecuado para los amantes de la buena mesa, para propiciar las charlas de sobremesa y la buena música, irrumpiendo muy activamente en el complicado y competitivo mundo de la restauración, con productos de mercado …
Grand Siècle: más allá de los millésimes, recrear la añada perfecta
Cuando Bernard de Nonancourt imaginó Grand Siècle, se apoyó en una observación: “partir de una selección de 11 de los 17 Grands Crus de Chardonnay y Pinot Noir de Champagne, y, antes de su degustación, permanece como mínimo ocho años en las bodegas. Probablemente, la naturaleza nunca dará la añada perfecta, pero el arte del …
Hecansa contará con un programa de aprendizaje pionero en España
Esta iniciativa innovadora comenzará el próximo curso y combinará la formación teórica con la práctica a lo largo de tres años La actividad, que tiene como elemento distintivo la implicación del sector privado, contará con la participación de la cadena hotelera Spring Hoteles, que becará a 36 estudiantes Hoteles Escuela de Canarias, centro adscrito a …
Protagonistas del verano en Don Fadrique: Su Huerta y el Pescado del Río Tormes
Las verduras que forman parte de los menús de Don Fadrique, el tomate, las judías verdes, el brócoli, el calabacín… son atendidas y supervisadas por ellos mismos, en los tres huertos que gestionan, en colaboración con miembros de su círculo personal más cercano. Destacan platos como “Brócoli y calabacín con aire de cocción de la …
Montesano es para el verano
El jamón de bellota 100% ibérico de la marca ha revalidado las ‘Tres Estrellas Superior Taste Award’, máxima calificación del International Taste Institute Lo dicen los expertos: el disfrute del jamón ibérico de bellota, esta joya gastronómica española, es en verano no sólo gozosa sino muy beneficiosa para la salud. El jamón ibérico de bellota …
La cocina perfecta
El chef no es arrogante, simplemente reclama lo que los otros callan. POR: Cristian Carrera Villarreal ©Maridaje Latitud «0» La cocina perfecta no llega de la nada, se la construye poco a poco. La cocina perfecta no es el aprendizaje del error sino la experiencia que te dejan tus aciertos. La cocina perfecta no se …
El chícharo en Canarias…
Se revela como un ingrediente para la elaboración de caldos y potajes POR: ASAGA Canarias ASAJA El chícharo, leguminosa usada tradicionalmente en las rotaciones de cultivos en Canarias para aportarle fertilidad al suelo, como alimento para el ganado e, incluso, como ingrediente para la elaboración de caldos y potajes. Aunque en el Archipiélago no se …
INCABE apuesta por los vinos canarios
La compañía asume la distribución de la bodega isleña adscrita a la DOP Islas Canarias-Canary Wine El Sitio fue creada en 2015 y es la única que se abastece de energía renovable en el Archipiélago Sus vinos se elaboran con variedades autóctonas, de cultivo sostenible, de Tenerife, La Gomera y El Hierro Los vinos canarios …