El Día de los Muertos: Un Viaje a Través de la Gastronomía Mexicana
El Día de los Muertos es una de las celebraciones más emblemáticas de México, es una manera muy especial de rendir homenaje a nuestros seres queridos que han partido, es toda una celebración de esos platillos especiales justo para esos días. Este año, como en ocasiones anteriores, tengo el placer de compartir una experiencia gastronómica …
La crítica gastronómica: entre la inmediatez y la profundidad pérdida
Es imposible hablar de la gastronomía actual sin reconocer el viraje dramático y, en muchos casos, lamentable que ha sufrido la crítica gastronómica. Los días en los que la reseña de un crítico experimentado podía determinar el destino de un restaurante parecen haber quedado atrás. La crítica gastronómica hoy día, ha pasado a manos de …
El Chile Verde Celebra la Independencia de México con un Festín de Sabores Auténticos
El Chile Verde Celebra cada 15 de septiembre, con el corazón de México latiendo con más fuerza. Este día no solo marca el inicio de la lucha por la independencia, sino también una celebración vibrante llena de colores, música y, por supuesto, sabores únicos que narran la historia de una rica herencia culinaria. En Tenerife, …
«Restaurante Sabor Canario» una Fusión muy Canarizada
Desde la primera vez que escuché el nombre, La Costa del Silencio, este me sugirió muchas cosas especiales. El silencio de una costa está compuesto de muchos sonidos únicos en el mundo: el sonar de las olas, el viento que te hace respirar ese olor a mar mientras te transmite su frescura. Puedo describir un …
El restaurante Etéreo By Pedro Nel: México y su auténtica gastronomía desembarca en Santa Cruz
El restaurante Etéreo By Pedro Nel, galardonado con Dos Soles Repsol, se prepara para recibir un evento culinario sin precedentes. Durante los días lunes y martes, 15 y 16 de julio, respectivamente, en sesiones de almuerzo y cena, se celebrarán unas jornadas gastronómicas que acercarán lo mejor de la cocina mexicana, declarada Patrimonio Inmaterial de …
The Wine Tour: Excelsia Canarias y Familia Torres elevan el listón en Gran Canaria y Tenerife
Demostrada la capacidad de convocatoria de Excelsia Canarias junto a la Familia Torres en sus eventos de The Wine Tour. Celebrados con éxito en el Hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria y el GF Victoria de Adeje en Tenerife. The Wine Tour destacó por una selecta concurrencia, cuyos intereses específicos evidenciaron que …
Mario Bake’s y su Roscón de Reyes: Una Tradición Renovada
Cada enero, la búsqueda del Roscón de Reyes perfecto se convierte en una tradición tan esperada como la festividad misma. Este año, nuestras miradas y paladares se dirigen a Mario Bake’s en Santa Úrsula, donde la tradición se encuentra con la innovación en un roscón excepcional. Roscón de Reyes, una joya de la repostería navideña, …
La crisis de contratación de empleados en el sector restauración de Canarias: una problemática compleja
El sector de la restauración en Canarias se enfrenta a un desafío cada vez mayor: la dificultad para contratar personal. Esta problemática no solo afecta el funcionamiento diario de los establecimientos, sino que también puede tener un impacto en la experiencia del cliente y en la calidad del servicio ofrecido y por ende la pérdida …
Cocinar en El Chile Verde es todo un honor
Sin lugar a dudas el Restaurante Santa Úrsulero, El Chile Verde, se ha ganado el reconocimiento de un público que sabe degustar la auténtica cocina mexicana, conquistando paladares y corazones, no solo de Santa Úrsula, sino de toda la isla. Jóvenes Talentos A quién no le va a gustar una buena cocina servida con cariño, …
Casual Food de Alta Gastronomía… muy canalla
El Casual Food y sus nuevas tendencias Este término, Casual Food, bastante acogido dentro del público en general, viene a representar hoy día una de las tendencias gastronómicas que llegó, no solo para quedarse, sino para ir evolucionando hacia una muy buena opción para degustar platos “canallas” en manos de buenos cocineros a precios asequibles. …