Por: Antonio Pérez Viera – Fotos: José Antonio Melián.
«Parque Dragomar«, el recinto y las instalaciones del Restaurante son francamente espectaculares, con un entorno ideal para cualquier tipo de celebraciones, brunchs, bodas, bautizos, comuniones, reuniones y comidas de empresa, con espacios interiores y amplias terrazas ajardinas al aire libre.
Un drago centenario, con espectaculares vistas del mar, un lugar ideal para degustar una excelente comida, con una romántica sobremesa en un entorno muy especial.
Otra de sus instalaciones más curiosas es un antiguo tanque de agua de grandes dimensiones, perfectamente acondicionado para celebrar eventos, con una capacidad para 120 personas.
Vinos
El Restaurante “Parque Dragomar” dispone de una variada bodega de vinos canarios, y de otras denominaciones de origen, como Ribera del Duero, La Rioja, etc.
El precio medio oscila en torno los 30 euros por persona.
El restaurante cierra los lunes, los martes y los miércoles y es recomendable hacer reserva, especialmente los fines de semana.
El propietario del establecimiento es Fernando Hernández Acosta, con amplia experiencia en el mundo de la hostelería, que ha sabido darle al Parque Dragomar la proyección necesaria para convertirlo en un auténtico lugar de referencia en la zona.
El Chef de Restaurante “Parque Dragomar”
Al frente de los fogones, Adrián Bruins, un excelente profesional de la restauración con muchísimo bagaje a sus espaldas. Holandés de nacimiento y tinerfeño de adopción, desde hace más de 22 años, ha desplegado sus habilidades culinarias en restaurantes y hoteles de primera categoría.
Gran defensor de la corriente “Slow Food”, defensor a ultranza de los productos naturales de cercanía tratados con mucho cariño y gran profesionalidad.
Y al frente de la sala, Iván Acuña Adrián, que con su maestría y buen hacer, tiene virtud de trasmitir a los clientes todo lo que cuece en la cocina, haciéndoles sentir como en su propia casa.
La bienvenida al Parque Dragomar
La bienvenida nos la dio Adrián Bruins dirigiéndonos unas convincentes palabras, con las que explicó el nuevo proyecto empresarial de Parque Dragomar y su profunda pasión por la cocina, agradeciéndonos la elección del restaurante para realizar una de nuestras actividades, deseándonos que disfrutáramos mucho del menú elegido.
Para terminar su intervención animándonos a que volviéramos en otras ocasiones para degustar otras propuestas de la carta, así como para participar en varios eventos a realizar próximamente, en compañía de familiares o amigos.
Prefirió explicar la composición y la elaboración de cada uno de los platos, a medida que se iban sirviendo. Especial mención hizo a su equipo de trabajo, nombrado con mucho cariño a José Gaspar en cocina, y a Iván y a Marcos en sala, entre otros.
A medida que los 43 Amigos Canarios del Buen Comer íbamos degustando cada uno de los platos y los vinos, expresábamos nuestra opinión, asignando una nota, cuya media iría a parar al acta que sería levantada al final de la comida, para completar la calificación de cada uno de los puntos incluidos en el orden del día.
El menú seleccionado para la ocasión fue el siguiente:
- Bombón de langostinos y hierbas frescas.
- Nuestra versión de croquetas de jamón ibérico.
- Tataki de atún afrutado.
- Risotto de papa negra con setas al tartufo y galleta de queso curado.
- Carrillera ibérica con tartaleta crujiente de batata y reducción de Malvasía dulce.
- Postre: De la infancia con queso, galletas y guayaba.
Vino blanco seco “El Mocanero”, D.O. Tacoronte Acentejo.
Vino tinto joven “El Mocanero”, D.O. Tacoronte Acentejo.
Agua y café o infusión.
Los puntos sujetos a votación fueron: El menú elegido, las instalaciones y el servicio.
La nota media de los distintos parámetros resultó ser un 9,55 sobre 10, lo que significa que el Restaurante “Parque Dragomar” es un establecimiento muy recomendable para visitar.
Teléfonos: 922 455 822 E-mail: info@parquedragomar.com https://www.facebook.com/ParqueDragomar
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