Una cumbre gastronómica que resalta la riqueza de Tenerife
La isla de Tenerife cautivó paladares y conquistó corazones en la prestigiosa cumbre gastronómica San Sebastián Gastronomika 2024. Tras una primera jornada dedicada a los tesoros del mar, que atrajo a más de 300 personas a sus actividades y registró más de 2.100 degustaciones en el Túnel del Vino, la segunda jornada ha puesto el foco en los productos de las medianías, con el gofio, los quesos y los mojos como protagonistas indiscutibles.
Destacando la versatilidad de los productos tinerfeños
Lope Afonso, vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, ha destacado la versatilidad de la propuesta tinerfeña: «Hemos realizado un recorrido delicioso por nuestras medianías, resaltando el vigor de nuestros productos, especialmente nuestros quesos, que son capaces de competir en cualquier ámbito internacional».
Esta afirmación no es gratuita; la calidad de los quesos canarios ha sido reconocida en múltiples certámenes internacionales en los últimos años.
Un stand icónico: «Isla con alma»
El stand de Tenerife, bajo el lema «Isla con alma», se ha convertido en un punto de encuentro ineludible para los asistentes. Dimple Melwani, consejera delegada de Turismo de Tenerife, ha subrayado cómo los visitantes «valoran y aprecian el carácter de la isla como destino gastronómico de primer nivel». Esta percepción refuerza la estrategia de Tenerife de posicionarse no solo como un destino de sol y playa, sino como un paraíso para los amantes de la buena mesa.
Actividades que realzan la cultura gastronómica
La jornada comenzó con el ya famoso ‘Barraquito meeting point’, una muestra de cómo la tradición cafetera de la isla puede convertirse en un elemento de networking gastronómico. El taller de gofio, alimento ancestral canario, demostró la versatilidad de este producto, mientras que la cata magistral de quesos, dirigida por la experta Zebina Hernández y el chef Juan Carlos Clemente, puso de manifiesto la riqueza quesera de la isla.
Vinos de Tenerife: joyas enológicas en auge
La cata de Vinos de Tenerife, centrada en esta ocasión en el oeste de la isla, presentó joyas enológicas como el D.O. Abona, Pagos de Reverón Rosa Jazmín 2023 y el Mountain Wine, Listán Blanco & Malvasía 2022, entre otros. Estos vinos, que reflejan la diversidad de microclimas de Tenerife, están ganando reconocimiento internacional y se posicionan como embajadores de la calidad vitivinícola canaria.
Un almuerzo que celebra la gastronomía local
El almuerzo, a cargo del chef Alberto Margallo del restaurante San Sebastián 57 de Santa Cruz de Tenerife, fue un homenaje a las fértiles medianías de la isla. Los platos, maridados con vinos como el Atrevino Blanco 2022 y el La Baldesa Listán Negro, demostraron la perfecta simbiosis entre la cocina tradicional y la innovación gastronómica que caracteriza a la nueva generación de chefs tinerfeños.
El turismo de tabernas: una propuesta única
Un momento destacado fue la participación de Tenerife en el I Foro de Tabernas y Taberneros, donde se abordó el ‘Turismo de tabernas’. Francisco Belín, periodista tinerfeño y experto en la cultura del guachinche, moderó una ponencia que puso en valor este formato hostelero único, estrechamente vinculado a la tradición vitivinícola de la isla.
Reconocimiento de chefs de renombre
La presencia de Tenerife en San Sebastián Gastronomika 2024 no ha pasado desapercibida para las grandes figuras de la cocina mundial. Chefs de la talla de Martín Berasategui, Andoni Luis Adúriz, Oriol Castro y Eduard Xatruch (del Disfrutar, recientemente nombrado Mejor Restaurante del Mundo 2024), Elena Arzak y Joan Roca, entre otros, han visitado el stand de la isla, reconociendo el potencial gastronómico de Tenerife.
Cocina tinerfeña en un certamen de prestigio
Además, el chef Víctor Suárez, del restaurante Haydée (La Orotava), galardonado con una estrella Michelin, participó en el I Concurso Nacional de Sopa de Pescado, demostrando que la cocina tinerfeña está a la altura de los mejores restaurantes del país.
Tenerife: un destino gastronómico de primer nivel mundial
La participación de Tenerife en San Sebastián Gastronomika 2024 no solo está sirviendo para promocionar sus productos y su cocina, sino que también está consolidando la imagen de la isla como un destino gastronómico de primer nivel mundial. La combinación de tradición e innovación, junto con la calidad y diversidad de sus productos, desde el mar hasta las medianías, está posicionando a Tenerife en el mapa de los destinos imprescindibles para los amantes de la buena mesa.
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