Vega de Yuco estrena la añada 2026 y recupera su blanco seco

BY Canariasgourmet
24 de septiembre de 2026
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Cabrito salmorejo en conserva: las dudas de Carlos Gamonal

Jardín de dudas gastronómicas: Primer Menú

Andrés Madrigal: Por favor un mantel largo para la Quiche!

Volvo Experience 2026: Lanzarote sienta a la gastronomía y la empresa en la misma mesa

TopTen Canariasgourmet! 2026

Nuevo Restaurantes de Producto y Oficio La Palma

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TopTen Nº1 – La Casa del Volcán

En Fuencaliente, muy cerca del volcán de San Antonio, La Casa del Volcán reúne restaurante, antigua bodega y viñedo dentro

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TopTen Nº2 – La Gaviota Restaurante

En La Fajana de Barlovento, La Gaviota Restaurante ha construido su cocina alrededor de una relación especialmente directa con el

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486675123 1201254362010327 7093111455583688087 n 768x512

TopTen Nº3 – El Jardín de la Sal

En el extremo sur de La Palma, entre el océano, el suelo volcánico y las Salinas de Fuencaliente, El Jardín

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766748283 122290311236148008 2417613445210721140 n 768x623

TopTen Nº4 – Casa Osmunda

En Breña Alta, Casa Osmunda ocupa una antigua casa de larga historia y mantiene desde 2007 un proyecto dirigido por

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TopTen Nº5 – Restaurante El Bernegal

En Santo Domingo de Garafía, Restaurante El Bernegal construye su identidad desde una relación sostenida con la cocina y el

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TopTen Nº6 – Asador El Campesino

En Barlovento, Asador El Campesino lleva desde 2010 desarrollando una cocina familiar en la que la brasa y el recetario

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TopTen Nº7 – Kiosko Bar El Puertito

Junto al muelle de Santa Cruz de La Palma, aunque situado administrativamente en Breña Alta, Kiosko Bar El Puertito lleva

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TopTen Nº8 – Kiosco Playa Salemera

En Villa de Mazo, frente al pequeño núcleo marinero de Playa Salemera, Kiosco Playa Salemera lleva desde 2007 desarrollando una

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TopTen Nº9 – El Altillo Gastro-Bar

En Los Cancajos, Breña Baja, El Altillo Gastro-Bar ocupa un espacio interesante dentro de Producto y Oficio porque parte de

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TopTen Nº10 – Restaurante El Lagar

En Los Cancajos, Breña Baja, Restaurante El Lagar abre el TopTen con una propuesta que ha mantenido una idea bastante

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Nº11 – Bodegón Tamanca

En Las Manchas, Bodegón Tamanca reúne dos oficios que aquí resultan difíciles de separar: el de la cocina y el

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104429955 3098134800253078 3997202389545563047 n 768x768

Nº12 – Casa Goyo

En Villa de Mazo, muy cerca del aeropuerto y prácticamente asomada al mar, Casa Goyo pertenece a esa clase de

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104595785 2643313912436965 5485628363357653714 n 768x512

Nº13 – Cervecería Isla Verde

En El Jesús, Tijarafe, Cervecería Isla Verde introduce una variante singular en esta guía; aquí el oficio no se limita

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ChatGPT Image 11 sept 2026 20 49 05 768x768

Nº14 – Restaurante La Mata

En el barrio de La Mata, Garafía, el restaurante del mismo nombre conserva una relación con el territorio que empieza

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Nº15 – Kiosko La Zamora

Asomado sobre la playa de La Zamora, en Fuencaliente, Kiosko La Zamora representa una de las expresiones más directas de

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Nº16 – El Mesón

En Breña Alta, El Mesón pertenece a esa restauración que se entiende mejor desde los platos que desde el discurso.

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ChatGPT Image 11 sept 2026 18 47 35 768x768

Nº17 – Chinchal de El Arco

En San Pedro, Breña Alta, Chinchal de El Arco trabaja desde una escala pequeña y una carta contenida, dos características

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Nº18 – La Guildera

En la Playa de Puntalarga, Fuencaliente, La Guildera construye su propuesta alrededor de un argumento sencillo y exigente: el pescado

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Nº19– Camu Camu

En la plaza de Las Tricias, Garafía, Camu Camu plantea una de las propuestas menos convencionales de este tramo de

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175175250 2146429678827176 5016662064275337033 n 1 768x506

Nº20 – Restaurante Chipi-Chipi

Pocas casas de La Palma pueden presentar la continuidad de Chipi-Chipi. Nacido en 1960 en Velhoco, en las afueras de

Nuevo Restaurantes con Identidad y Raíces Provincia Las Palmas

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TopTen Nº1 – Casa Romántica (Gran Canaria)

En Casa Romántica, el territorio no comienza cuando un producto entra por la puerta de la cocina. Empieza en la

Nuevo Restaurantes con Identidad y Raíces Provincia Las Palmas

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TopTen Nº2 – Sorondongo (Gran Canaria)

Sorondongo escogió desde su nacimiento una definición que compromete: “Casa de comidas canaria”. No restaurante de producto local ni cocina

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TopTen Nº3 – Palacio Ico (Lanzarote)

Palacio Ico ha conseguido que Lanzarote no sea solamente el lugar donde está el restaurante, sino una de las herramientas

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708656548 1532160055277769 4889592940229948158 n 768x679

TopTen Nº4 – La Tegala (Lanzarote)

La Tegala entiende Canarias como un territorio que se puede recorrer desde la cocina. En Mácher, Lanzarote, Daniel Jiménez ha

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TopTen Nº5 – Lilium (Lanzarote)

Hay restaurantes que buscan sus raíces y otros que han tenido tiempo de crecer dentro de ellas. Lilium pertenece a

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TopTen Nº6 – Muxgo (Gran Canaria)

Muxgo traslada Tejeda hasta Las Palmas de Gran Canaria, pero lo verdaderamente singular es que buena parte de aquello que

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TopTen Nº7 – El Equilibrista 33 (Gran Canaria

El Equilibrista 33 lleva desde 2013 desarrollando en Las Palmas de Gran Canaria una cocina que ha hecho de la

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468935414 1148119466732838 1454129565060470403 n 768x512

TopTen Nº8 – Kamezí (Lanzarote)

Kamezí ha llevado su relación con Lanzarote hasta convertirla en la estructura de una experiencia gastronómica completa. En Playa Blanca,

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TopTen Nº9 – Tabaiba (Gran Canaria)

Tabaiba pertenece al TopTen porque la identidad canaria no es únicamente el origen de sus productos; es el material sobre

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TopTen Nº10 – El Pellizco (Fuerteventura)

El Pellizco entra en el TopTen en un momento especialmente definido de su trayectoria. En Costa Calma, Rigoberto Almeida ha

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Nº11 – La Trastienda de Chago (Gran Canaria)

La Trastienda de Chago lleva años defendiendo desde el casco histórico de Gáldar, una manera de cocinar que comienza en

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494104256 1231445388991028 4751725079189586482 n 768x614

Nº12 – Tacande (Lanzarote)

Tacande tiene una ventaja difícil de fabricar: cocina desde Haría, uno de los lugares de Lanzarote donde agricultura, ganadería, paisaje

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Nº13 – La Jaira de Demian (Fuerteventura)

La identidad también puede adquirirse a fuerza de cocinar un territorio. Demián Zambrana, nacido en Ciudad de México, llegó a

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Nº14 – La Puipana (Fuerteventura)

En La Puipana, la relación con Fuerteventura comienza en el campo. El restaurante de Yarely Pérez, en Puerto del Rosario,

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Nº15 – César Lanzarote (Lanzarote)

Pocas casas de esta parte del ranking permiten seguir el territorio con tanta facilidad sobre la carta. César Lanzarote, en

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Nº16 – Lambra (Lanzarote)

Lambra es una de las incorporaciones jóvenes que más claramente justifican mirar el presente antes que la antigüedad cuando se

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518134424 18515300203037526 8051108735073206638 n 768x739

Nº17 – La Tunera (Gran Canaria)

En pleno barrio de San Gregorio, en Telde, La Tunera ha construido su identidad sin necesidad de presentarse como custodio

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Nº18 – Verode (Gran Canaria)

El nombre ya contiene una declaración de intenciones: Verode, como la planta endémica que forma parte del paisaje de las

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Nº19 – Revés Bistró (Gran Canaria)

Revés Bistró es todavía una casa joven —abrió a finales de 2023—, pero 2026 ha terminado de situarla en el

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Nº20 – Valle de Mogán (Gran Canaria)

Hay algo especialmente coherente en que Valle de Mogán se encuentre tierra adentro, en un caserío canario de unos dos

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TopTen Nº1 – La Frasquita

La Frasquita, en Caleta de Fuste, alcanza el Nº1 desde una fórmula que lleva más de treinta años vinculando la

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salvajerestaurante 1709471535021 768x576

TopTen Nº2 – Salvaje

Salvaje, en Morro Jable, lleva la relación con la materia prima a un terreno especialmente preciso: pescados del Atlántico capturados

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TopTen Nº3 – Domenoteca

Domenoteca, en Corralejo, entra en los tres primeros con una propuesta en la que el producto del mar, la temporada

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800993349 18112552580009032 5211482635453824527 n 768x767

TopTen Nº4 – El Invernadero

El Invernadero, en Puerto del Rosario, plantea una relación con el producto poco habitual en la restauración de Fuerteventura. Alexis

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TopTen Nº5 – Mahoh

Mahoh, en Villaverde, reúne una de las despensas más representativas de Fuerteventura dentro de un restaurante que ha hecho de

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TopTen Nº6 – El Horno

El Horno, en Villaverde, llega al límite superior de este tramo con una especialización muy concreta: la cocina tradicional majorera

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TopTen Nº7 – Café del Mar Ajuy

En un pequeño núcleo marinero como Ajuy, la proximidad al Atlántico tendría poco valor gastronómico si el producto que llega

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TopTen Nº8 – La Jaira de Demian

La Jaira de Demian, en Puerto del Rosario, construye su identidad a partir de una despensa estrechamente relacionada con Fuerteventura

Nuevo Restaurantes de Producto y Oficio Fuerteventura

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TopTen Nº9 – 5 Sentidos · Arroces y Tapas

En Puerto del Rosario, 5 Sentidos · Arroces y Tapas encuentra en el arroz una especialización mucho más concreta de

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TopTen Nº10 – La Barraca

La Barraca representa una de las expresiones más reconocibles de la cocina marinera de Fuerteventura. En Tarajalejo, su propuesta mantiene

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Nº11 – Bistrot del Mar

Bistrot del Mar ha hecho del Atlántico el eje de su cocina en Corralejo. Su propuesta de verano de 2026

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Nº12 – La Villa

La Villa ha construido en Caleta de Fuste una reputación que descansa menos en una especialización única que en la

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Nº13 – Casa Víctor

Más de medio siglo junto al mar ha dado a Casa Víctor una identidad difícil de separar del pescado. Fundada

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Nº14 – La Bodega de Jandía

La Bodega de Jandía demuestra que el oficio también puede comenzar en la selección y terminar prácticamente intacto en el

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Nº15 – Casa Manolo

La regularidad es probablemente la mejor especialidad de Casa Manolo. Esta pequeña casa familiar de Corralejo trabaja un repertorio amplio

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Nº16 – Casa Santa María

Casa Santa María encuentra su mejor argumento en el recetario majorero y, particularmente, en aquellos productos que permiten leer Fuerteventura

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Nº17 – Los Caracolitos

Los Caracolitos responde a una manera clásica de entender la cocina marinera: primero está el género y después la elaboración.

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Nº18 – Casa Marcos

Casa Marcos pertenece a esa generación de restaurantes que ayudó a demostrar que la cocina majorera podía abandonar ciertos códigos

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Nº19 – La Bahía de Puerto Lajas

Frente al mar de Puerto Lajas, La Bahía de Puerto Lajas construye una propuesta mediterránea de base reconocible, con el

Nuevo Restaurantes de Producto y Oficio Fuerteventura

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Nº20 – El Roque del Pescador

En El Cotillo, El Roque del Pescador conserva una identidad fácil de reconocer; restaurante marinero en el que el pescado

Nuevo Restaurantes Gastronómicos Provincia Santa Cruz de Tenerife

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TopTen Nº1 – Taste 1973 (Tenerife)

Taste 1973 ha convertido el territorio canario en un campo de investigación culinaria. Diego Schattenhofer no se limita a trabajar

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TopTen Nº2 – El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)

Pocas trayectorias permiten observar con tanta claridad la transformación de la alta cocina en Tenerife como la de El Rincón

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TopTen Nº3 – San Hô (Tenerife)

San Hô atraviesa probablemente el momento más importante de su trayectoria. Adrián Bosch ha llevado el restaurante de Royal Hideaway

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TopTen Nº4 – Il Bocconcino (Tenerife)

Niki Pavanelli ha conseguido que la cocina italiana de Il Bocconcino tenga identidad propia en un territorio donde lo italiano

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TopTen Nº5 – Haydée by Víctor Suárez (Tenerife)

Haydée ha cambiado de escenario sin cambiar el origen de su cocina. El traslado desde La Orotava al Hotel Gran Tacande,

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TopTen Nº6 – Donaire (Tenerife)

Jesús Camacho ha convertido su formación como pastelero en una forma de pensar toda la cocina de Donaire. Ahí está

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TopTen Nº7 – El Taller Seve Díaz (Tenerife)

El Taller Seve Díaz ha crecido sin dejar de parecer el restaurante de Seve Díaz. Esa afirmación adquiere especial valor

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TopTen Nº8 – Kensei (Tenerife)

Kensei ha ido ganando definición a medida que Víctor Planas ha asumido con mayor claridad la autoría de su cocina.

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TopTen Nº9 – Dos Naifes (Tenerife)

Dos Naifes ha encontrado en el Atlántico algo más difícil que un concepto; una despensa sobre la que construir cocina.

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TopTen Nº10 – 8Aborigen (Tenerife)

Marcos Tavío ha hecho de El Hierro una condición de su cocina, no simplemente su procedencia. 8Aborigen trabaja con una

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Nº11 – Cráter Identidad Canaria (Tenerife)

Cráter Identidad Canaria ha necesitado poco más de un año para hacerse un sitio relevante en la alta cocina de

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Nº12 – NUB (Tenerife)

NUB se entiende mejor a partir de sus dos cocineros. La chilena Fernanda Fuentes-Cárdenas y el italiano Andrea Bernardi, trabajan

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Nº13 – M.B (Tenerife)

M.B plantea una paradoja interesante dentro de esta clasificación; posee uno de los mayores niveles de reconocimiento de la restauración

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Nº14 – Moral (Tenerife)

Moral es todavía un restaurante joven, y precisamente ahí está buena parte de su interés. Icíar Pérez y Juan Carlos

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Nº15 – La Cúpula (Tenerife)

Rubén Cabrera lleva casi dos décadas construyendo la cocina de La Cúpula. Su incorporación a ADRIAN Hoteles se remonta a

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Nº16 – Kiki (Tenerife)

Kiki ha consolidado una propuesta japonesa contemporánea con personalidad propia dentro de la restauración de Santa Cruz de Tenerife. Instalado

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Nº17 – Nielsen (Tenerife)

En pleno centro de Santa Cruz, Danny Nielsen propone una cocina que parte de una biografía profesional poco habitual en

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restaurante de cocina atlantica de retorno en la palma nkw6yy8evz 768x512

Nº18 – El Sitio (La Palma)

El Sitio mantiene en 2026 una posición singular dentro de la restauración palmera. Abierto en 2012 y dirigido desde la

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Nº19 – La Sandunga (Tenerife)

En una casa de campo de Tegueste, Gonzalo Tamames mantiene una de las cocinas con mayor oficio del norte de

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Nº20 – Etéreo by Pedro Nel (Tenerife)

Etéreo llega a 2026 con un expediente considerable y, sobre todo, con una capacidad de convocatoria que pocos restaurantes de

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TopTen Nº1 – Casa Tomás (Tenerife)

Casa Tomás, en El Portezuelo, Tegueste, se acerca al medio siglo de historia convertido en una de las referencias de

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Top Ten Nº2 – Mesón El Drago (Tenerife)

La historia del Mesón El Drago, en Tegueste, forma parte de la evolución de la gastronomía canaria contemporánea. Sus antecedentes

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ToTen Nº3 – Silbo Gomero (Tenerife)

El Silbo Gomero, en San Cristóbal de La Laguna, representa una de las interpretaciones más sólidas de la cocina canaria

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TopTen Nº4 – Casa Efigenia (La Gomera)

Casa Efigenia, en Las Hayas, conserva algo cada vez menos frecuente en la restauración canaria; una cocina cuya identidad no

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Restaurante Haydee by Victor Suarez Hotel Gran Tacande Gran Tacande Wellness Relax Costa Adeje Tenerife web 2026 1 768x734

TopTen Nº5 – Haydée (Tenerife)

Haydée inicia en 2026 una etapa distinta sin alterar el fundamento sobre el que Víctor Suárez ha construido el restaurante

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TopTen Nº6 – Taste 1973 (Tenerife)

Taste 1973, en Playa de las Américas, ocupa una posición particular en esta categoría porque la identidad canaria no aparece

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ToTen Nº7 – El Taller Seve Díaz (Tenerife)

El Taller Seve Díaz alcanza 2026 en uno de los momentos más importantes de su trayectoria. El restaurante que Seve

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TopTen Nº8 – 8Aborigen (El Hierro)

8Aborigen, en Valverde, es probablemente uno de los proyectos donde la palabra raíz se formula de manera más explícita en

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TopTen Nº9 – Casa Osmunda (La Palma)

Casa Osmunda llega a 2026 con algo que no se improvisa: una identidad reconocible construida durante casi dos décadas. Abierta

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TopTen Nº10 – El Sitio (La Palma)

Dentro de Hacienda de Abajo, en Tazacorte, El Sitio desarrolla desde 2012 una cocina dirigida por el chef palmero José

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Nº11 – San Hô (Tenerife)

San Hô, en el Royal Hideaway Corales Resort de La Caleta, desarrolla con Adrián Bosch una cocina viajera en la

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Nº12 – Sagrario (Tenerife)

Sagrario atraviesa en 2026 una etapa diferente bajo la dirección culinaria de Raúl, manteniendo una idea que ha acompañado al

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Nº13 – El Calderito de la Abuela (Tenerife)

El Calderito de la Abuela, en Santa Úrsula, mantiene una cocina estrechamente relacionada con el producto y los sabores del

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Nº14 – Casa Nila (Tenerife)

En El Sauzal, Casa Nila ha desarrollado una cocina que no depende de mantener un repertorio fijo. La carta cambia

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Nº15 – Mesón del Norte (Tenerife)

En Las Portelas, entre Buenavista del Norte y Masca, Mesón del Norte mantiene desde 1999 una relación muy directa con

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Nº16 – La Bola de Jorge Bosch (Tenerife)

La Bola de Jorge Bosch nace alrededor de una idea que su cocinero bautizó como Gastroguachinche: tomar platos y sabores

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Nº17 – Guaydil (Tenerife)

En el casco histórico de La Laguna, Guaydil lleva años desarrollando una cocina difícil de encerrar en una única tradición.

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Nº18 – Tasca Enyesque (La Gomera)

En Playa de Santiago, Tasca Enyesque se aparta de la imagen más previsible de la cocina gomera. Es una casa

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Nº19 – La Tafeña (El Hierro)

En pleno Valverde, La Tafeña ha construido su personalidad desde una combinación poco rígida de cocina familiar, producto local y

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Nº20 – La Hierbita (Tenerife)

La Hierbita pertenece a esa categoría de casas cuya identidad comienza antes de abrir la carta, pero no puede sostenerse

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TopTen Nº1 – Poemas by Hermanos Padrón (Gran Canaria)

Poemas by Hermanos Padrón reúne en 2026 los argumentos más completos para encabezar nuestra clasificación de restaurantes gastronómicos de la

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TopTen Nº2 – Tabaiba (Gran Canaria)

Tabaiba es probablemente uno de los proyectos donde la cocina canaria contemporánea ha encontrado una voz más personal. En Las

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TopTen Nº3 – La Aquarela (Gran Canaria)

Pocas mesas de Gran Canaria presentan un expediente tan equilibrado entre reconocimiento profesional, trayectoria y respuesta del público. La Aquarela

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TopTen Nº4 – Kamezí (Lanzarote)

Kamezí ha alcanzado un grado de madurez que permite hablar ya de una cocina estrechamente ligada a Lanzarote y no

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TopTen Nº5 – Muxgo by Borja Marrero (Gran Canaria)

Muxgo by Borja Marrero propone una de las relaciones más radicales entre cocina y territorio que encontramos actualmente en Gran

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TopTen Nº6 – Los Guayres (Gran Canaria)

Los Guayres afronta 2026 desde una posición poco habitual; conserva el peso de una casa con larga trayectoria gastronómica y,

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TopTen Nº7 – Qué Leche (Gran Canaria)

Qué Leche ha conseguido algo particularmente valioso en un restaurante de autor: que determinados platos permitan reconocer la casa incluso

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TopTen Nº8 – Rêver (Gran Canaria)

Rêver ha encontrado en Fernando Rodríguez de la Coba una identidad que se aparta deliberadamente de la búsqueda territorial dominante

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TopTen Nº9 – La Tegala (Lanzarote)

Daniel Jiménez ha llevado a La Tegala hacia una cocina cada vez más comprometida con la identidad canaria, pero también

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TopTen Nº10 – Sorondongo (Gran Canaria)

Sorondongo ha necesitado poco más de tres años para hacerse un sitio propio en la restauración gastronómica de Las Palmas

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Nº11 – El Equilibrista 33 (Gran Canaria)

El Equilibrista 33 lleva años desarrollando en Las Palmas de Gran Canaria una de las interpretaciones más personales del producto

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Nº12 – Nákar (Gran Canaria)

Nákar ha encontrado en la cocina vasco-navarra una base desde la que Xabier Blanco desarrolla un proyecto con personalidad propia

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Nº13 – SeBE (Lanzarote)

En SeBE, Santi Benéitez ha construido la cocina alrededor del mar de Lanzarote. Pescados de captura artesanal, mariscos y, de

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Nº14 – El Santo (Gran Canaria)

El Santo ha construido en el barrio de Triana una trayectoria reconocible dentro de la restauración gastronómica de Las Palmas

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Nº15 – Bevir by Lopesan (Gran Canaria)

Bevir by Lopesan está construyendo una nueva identidad. El traslado desde Las Palmas de Gran Canaria al Lopesan Costa Meloneras

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Nº16 – Alarz (Lanzarote)

Alarz ha ido definiendo en Arrecife una cocina que encuentra en el producto canario su principal punto de apoyo. Al

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Nº17 – Restaurante Majuga (Gran Canaria)

Majuga pertenece a esa restauración que ha construido prestigio sin necesidad de convertir cada temporada en una reformulación del proyecto.

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Nº18 – Berro Bistró (Gran Canaria)

Berro Bistró parte de una decisión gastronómica bastante precisa; construir desde lo vegetal una cocina vinculada a Canarias. Francesca Hunt

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Nº19 – César Lanzarote (Lanzarote)

El paisaje que rodea César Lanzarote, en La Asomada, encuentra una correspondencia bastante directa en su cocina. El restaurante del

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Nº20 – Kentia Gourmet Club (Lanzarote)

Kentia Gourmet Club ocupa un espacio poco habitual dentro de la restauración de Puerto del Carmen. Restaurante, coctelería y espacio

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